Tempranillo - Ja! Bodegas Tinedo
Ja! een jonge, frisse Tempranillo van het wat excentrieke wijnhuis Tinedo.
Geniet van deze zachte, rood fruitige, biologische Tempranillo en verbaas je over het etiket!
Ja! van Tinedo heeft een goede prijs/kwaliteit verhouding.
De wijn past goed als aperitief en bij Mediterrane gerechten als tapa's, pizza's, pasta's en Paella. Gerechten met vlees, kip, BBQ en bij gerijpte kazen.
- Druivenras: Tempranillo
- Wijnhuis: Tinedo
- Wijnregio: La Mancha
- Herkomst: Vino de la Tierra de Castilla
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 14%
- Productiewijze: biologisch
- Schenktemperatuur: 17 - 19 graden
De wijnmaker schrijft:
Ja Tempranillo Tinedo is an aromatic, organic wine from the Tinedo family estate. Aromas of violets and packed with ripe intense fruit flavours with spicy, mineral notes.
Het Tinedo landgoed van de familie Alvarez-Arenas is ideaal voor duurzame wijnbouw. De wijnbouw zit al sinds 1742 in de familie. Erfelijk belast heet dat! De laatste generatie heeft ecologische, sociale en culturele verantwoording hoog in het vaandel staan. Het doel van het wijnmaken is om biologische, evenwichtige en complexe wijnen te krijgen door middel van een wijngaard die zijn biologische cyclus voltooit.
De boerderij is onderverdeeld in 30 sectoren die onafhankelijk van elkaar beheerd worden gebaseerd op het soort wijn dat wordt geproduceerd. Bepalend hiervoor zijn de grond (terroir) en het type plant. Wijnmaker Manuel kiest ervoor om het contact tussen de gistende druiven en zuurstof te minimaliseren. Vanwege de hoge temperatuur oogst hij 's nachts en gebruikt koelapparatuur en CO2-ijs voor een langzaam voltrekkend wijnmaakproces.
Een deel van de wijn wordt gefermenteerd op 10.000 liter tanks van cement en een deel in dubbele rij 20.000 liter roestvrij stalen tanks. De malolactische gisting vindt voor het grootste gedeelte plaats in de cementen tanks en een klein gedeelte in houten vaten al naar gelang het type wijn. De rijping van de wijn wordt op natuurlijke wijze gestabiliseerd zonder filtratie.
