Navigatie

Cabernet Sauvignon - Italo Cescon - Veneto IGT

Vorige Artikel 104 van 236 Volgende
€ 12,50 (inclusief 21% BTW)
Aantal

Heerlijke Cabernet uit de Veneto van wijnhuis Italo Ciscon

In het glas robijn rood met paarse reflecties met levendige aroma's van rood bosfruit en kruiden.
De smaak is droog met tonen van vanille, gedroogd rood fruit en verfijnd iets zoethout van een periode rijping op Frans- en Sloveens eiken.
De afdronk is lekker sappig met lichte kruidigheid. 

"Die Italianen weten hou je een mooi complexe en echt lekkere Cabernet Sauvignon moet maken!" is vaak de conclusie als we deze wijn tijdens onze workshops schenken!

Uitstekend te combineren bij gegrilde kip, kalkoen, gerechten met wild, Hollandse of Mediterrane stoofpotten. Maar ook heerlijk bij een stukje salami en oude kaas. Serveertemperatuur: 18-19 gr.C 

  • Druivenras: Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc(30%)
  • Wijnhuis: Italo Ciscon - Veneto-Friuli
  • Wijnregio: Veneto IGT - DOC Piave
  • Inhoud: 0,75L
  • Alcohol: 12%
  • Schenktemperatuur: 17 - 19 graden
  • Productiewijze: Conventioneel & biologisch in conversie

Vinificatie:
De oogst begint eind september en de pluk wordt hier nog steeds met de hand gedaan. Bij aankomst van de druiven worden de steeltjes gedeeltelijk verwijderd om vervolgens de druiven zacht te persen.
Het opgevangen most blijft eerst voor enkele dagen inweken op de vaste bestanddelen en dit gebeurd op een temperatuur van slechts 5 graden. Hierna gaat men over op de traditionele vergisting met een gecontroleerde temperatuur van 25 graden en dit proces duurt 15 dagen.
Hierna verwijderd men de vaste bestanddelen en laat de wijn rijpen voor 2/3 maanden in rvs tanks.
Na deze rijping wordt de wijn naar Frans eiken van 5000 liter gepompt om voor 6 maanden te rijpen.
Tenslotte krijgt de wijn nog een rijping op Sloveens eiken van 3 maanden en een fles rijping van 6 maanden.

 

Het wijnhuis Italo Cescon is opgericht in 1957 door de heer Italo Cescon. Momenteel wordt het bedrijf gerund door zijn zoon Domenico en zijn twee dochters Gloria en Graziella.
Dit jonge team wordt bijgestaan  door mamma Chiara die vanaf het begin tot op heden een belangrijke rol heeft binnen het bedrijf o.a. het vastbinden van het wijntakje om de hals van de wijnfles. Dit wijntakje werd al om de hals gebonden vanaf de oprichting in 1957 en daarom is het wijntakje samen met het historische etiket het symbool van het wijnhuis.  Italo Cescon heeft in totaal 115 hectare aan wijngaarden waarvan er momenteel 16 hectare biologisch zijn. De 115 hectare aan wijngaarden liggen verspreid over de volgende gebieden: 72,5 hectare aan wijngaarden in het Oosten van Veneto ( Cabernet Sauvignon & Merlot) en 10 hectare in het hart van het Prosecco gebied Valdobbiadene.  20 hectare in Friuli ( Pinot Grigio) en nog eens 12,5 hectare in het Valpolicella gebied.

© 2015 - 2019 MijnWijn.eu | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel