Navigatie

Merlot - Italo Cescon - Veneto IGT

Vorige Artikel 91 van 236 Volgende
€ 11,90 (inclusief 21% BTW)
Aantal

 

In het glas donker robijnrood met een stuivend boeket van bosaardbeien en framboos. Een zwoele zachte aanzet met veel fruit nuances zoals rode bessen, kers en framboos. Heel verfijnd iets van vijgen, vanille en wat koffie. In de afdronk prettige versmolten tannines waardoor de wijn fluweel zacht overkomt met in de afdronk lichte kruidigheid en frisse fruit aroma’s.

Uitstekend te combineren bij gegrilde kip, kalkoen, gerechten met wild en stoofpotten. Maar ook heerlijk bij een stukje salami en oude kaas. Serveertemperatuur: 18-19 gr.C 

  • Druivenras: Merlot
  • Wijnhuis: Italo Ciscon - Veneto-Friuli
  • Wijnregio: Veneto IGT - DOC Piave
  • Inhoud: 0,75L
  • Alcohol: 12%
  • Schenktemperatuur: 17 - 19 graden
  • Productiewijze: Conventioneel & biologisch in conversie

Vinificatie:
De wijngaard is slechts 3,3 hectare groot en ligt bij het kleine plaatsje Fagarè wat valt onder de provincie Treviso. De bodem bestaat vooral uit compacte klei. 
De oogst voor de Merlot druif begint eind september en dit gebeurd nog steeds met de hand. Wanneer de druiven aankomen bij het wijnhuis laat men de druiven in zijn geheel eerst op zeer lage temperatuur van 5 graden rusten zodat de primaire fruit aroma's niet verloren gaan.
Hierna gaat men over tot een zachte persing en wordt het sap opgevangen om vervolgens met de vergisting te kunnen beginnen op een gecontroleerde temperatuur van 21-22 graden voor de duur van 10 dagen. Direct daarna volgt de malolactische vergisting en pompt men de wijn over naar houten fusten met een capaciteit van 2500 liter voor de duur van 9 maanden. Hierna volgt een verdere rijping op frans eiken met een capaciteit van 500 liter voor de duur van 7 tot 9 maanden. Tenslotte krijgt de wijn nog een flesrijping van 6 maanden.

 

Het wijnhuis Italo Cescon is opgericht in 1957 door de heer Italo Cescon. Momenteel wordt het bedrijf gerund door zijn zoon Domenico en zijn twee dochters Gloria en Graziella.
Dit jonge team wordt bijgestaan  door mamma Chiara die vanaf het begin tot op heden een belangrijke rol heeft binnen het bedrijf o.a. het vastbinden van het wijntakje om de hals van de wijnfles. Dit wijntakje werd al om de hals gebonden vanaf de oprichting in 1957 en daarom is het wijntakje samen met het historische etiket het symbool van het wijnhuis.  Italo Cescon heeft in totaal 115 hectare aan wijngaarden waarvan er momenteel 16 hectare biologisch zijn. De 115 hectare aan wijngaarden liggen verspreid over de volgende gebieden: 72,5 hectare aan wijngaarden in het Oosten van Veneto ( Cabernet Sauvignon & Merlot) en 10 hectare in het hart van het Prosecco gebied Valdobbiadene.  20 hectare in Friuli ( Pinot Grigio) en nog eens 12,5 hectare in het Valpolicella gebied.

© 2015 - 2019 MijnWijn.eu | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel