Grillo - Spumante Brut - Sicilie - Bio - Di Santa Tresa
Il Grillo di Santa Tresa Spumante brut - bio
Een schitterende spumante gemaakt van biologisch geteelde Grillo druiven.
Pittig en fris met citrus in combinatie met appel, peer en noten.
De wijn heeft een fijne structuur met aangename mineraliteit.
Het fruit en de mousse zijn mooi in balans.
Druivenras: Grillo
Wijnhuis: Feudo di Santa Tresa
Wijnregio: Terre Siciliane - Vino Spumante
Inhoud: 0,75L
Alcohol: 12,5%
Schenktemperatuur: 7-9 graden
Productiewijze: Biologisch
De oude wijnboerderij op Feudo di Santa Tresa is 50 hectare groot en dateert uit 1697.
Het is gelegen bij Vittoria, in het zuiden van Sicilië. Sinds 2001 hebben Stefano en Marina Girelli het landgoed overgenomen met als doel het landgoed terug te brengen naar zijn oorspronkelijke glorie in harmonie met de inheemse flora en fauna.
De wijngaarden profiteren van een koele zuidelijke zeebries die de hitte van het binnenland compenseert. De bodem (terra rossa) heeft ideale karakteristieken; 40-100 centimeter aan de bovenkant van licht rood zanderig leem gevolgd door kalksteen. Door te werken met de juiste druivenrassen en een dichtheid van 5000-5500 stokken per hectare zijn de snoeitechnieken simpel, maar goed gecontroleerd. De natuurlijke kwaliteit van de druiven is zo uitzonderlijk, dat het roekeloos zou zijn om meer in te grijpen dan strikt noodzakelijk.
De druiven van het landgoed Santa Tresa worden daarom al jarenlang biologisch geteeld. In 2006 heeft men besloten om dit officieel te laten registreren. Met ingang van de oogst 2009 is de hele productie ook officieel gecertificeerd als biologische wijn.
When we acquired Santa Tresa in 2001, we discovered indigenous clones of Frappato, Nero d’Avola and Grillo, which are very typical of the region.
Frappato is an excellent indigenous variety from Vittoria, Grillo originates from western Sicily, while Nero d’Avola comes from Avola, a small town a few kiolometres from Vittoria.
