Corvinone,Corvina,Rondinella - Recioto della valpolicella,

Vorige Artikel 29 van 129 Volgende
€ 19,50 (inclusief 21% btw)
Aantal

Een schitterende "Amarone" Recioto  met veel restsuiker.

Rijk van smaak, heerlijk als "luxe" dessertwijn, granaatrood gekleurd, met aroma's van rood fruit, zoete specerijen, rozijn, mokka en pruimen
De smaak is fluweelzacht, warm en zoet.

De wijnmaker:
Intense red ruby loaded with mocha, black cherries, plums, espresso and spices. The ntense fruit is nicely balanced by an underlying energy and focus. Sweet perfumed notes wrap around the long, satisfying finish.

Wij&spijs:
Desserts met donkere chocolade, rood fruit & chocolade, chocolade gebak, hazelnootgebak, rijk smakende Italiaanse kazen, blauw kaas, gedroogd fruit

  • Druivenrassen: Corvinone,Corvina,Rondinella
  • Wijnhuis: Azienda Brigaldara
  • Wijnregio: Veneto D.O.C.G. Recioto della Valpolicella
  • Inhoud: 0,375L
  • Alcohol: 14,5%
  • Schenktemperatuur: 17-19 graden
  • Productiewijze: conventioneel & duurzaam

Een Amarone, waarbij de fermentatie gestopt is en er restsuiker overblijft. Dit is een extreem elegante manier van licht zoete wijn maken. Brigaldara beheerst het!

De druiven die worden gebruikt in de Recioto worden gekweekt op wijnstokken die meer dan 20 jaar oud zijn. Ze worden nog steeds verbouwd in de Pergola Veronese-stijl. De druiven moeten in perfecte staat zijn om het lange droogproces te ondergaan. Gist wordt toegevoegd om de natuurlijke gisten, die in de wijn aanwezig zijn, te stimuleren.

De verschillende processen worden uitgevoerd in de centrale fermentatiefase om ervoor te zorgen dat de gisting wordt voortgezet. De processen dragen ook bij aan de kleurextractie. De gisting stopt natuurlijk zodra het evenwichtspunt tussen alcohol en restsuiker is bereikt. De rijping in hout volgt de traditie van het Valpolicella Classica-gebied en wordt uitgevoerd in eikenhouten vaten van 25hl.

Recioto wordt alleen geproduceerd in de beste jaren wanneer de appassimento en natuurlijke fermentatieprocedures in staat zijn om een kwaliteitsniveau te bereiken dat hoog genoeg is om te voldoen aan de normen die de traditie van dit product vereist.

Het wijnhuis Brigaldara ligt even buiten het dorp San Floriano, ten noorden van Verona. 
Tot 1986 verkocht Stefano Cesari landbouwmachines voor het bedrijf van zijn grootvader.
Toen Opa overleed werd de oom van Stefano aan het hoofd gezet van deze afdeling en kreeg Stefano de touwtjes in handen van het wijnbedrijfje dat toen 6 hectaren groot was. Inmiddels is de oppervlakte door acquisitie gegroeid tot 100 hectaren waarvan er 45 met wijndruiven zijn beplant. De rest van de oppervlakte wordt onder meer benut voor olijfbomen, kersen, mais en vredig grazende koeien. 

De ondernemende geest van de familie Cesari is het fundament onder de groei van het wijnbedrijf Brigaldara. In iets meer dan 30 jaar het bedrijf met factor 16 laten groeien zegt alles.
Men investeerde grote sommen geld in land. De aankoop van het 66 hectaren tellende landgoed ‘Case Vecie’ bracht niet alleen top kwaliteit wijnbouw grond, maar ook grote hoeveelheden bosgrond. Deze wijngaarden worden biologisch verbouwd.

© 2015 - 2020 MijnWijn.eu | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel