Sauvignon Blanc, Semillion - Radegonde Blanc , Jean Faux, bio, Bordeaux

Vorige Artikel 228 van 249 Volgende
€ 29,95 € 26,00 (inclusief 21% btw)

Sainte Radegonde Blanc van Chateau Jean Faux - vegan 

Zeer rijpe witte bordeaux uit 2015. Door de gedoseerde toepassing van hout, krijgt de wijn prachtig diepe aroma's met rijp appelfruit, iets perzik en abrikoos, minerale toets en wat toast en vanille afkomstig van een korte periode rijping in Frans eiken.

James Suckling: 91 – 92/100 “Lots of peach and dried lemon aromas and flavors in this white. Full body, dynamic acidity.”

Hamersma 2018 "9" - "Indrukwekkend wit"

  • Druivenrassen: Sauvignon Blanc, Semillon
  • Wijnhuis: Château Jean Faux
  • Wijnregio: A.O.C. Bordeaux Superieur
  • Inhoud: 0,75L
  • Alcohol: 13,5%
  • Productiewijze: biologisch, biodynamisch & vegan
  • Schenktemperatuur: 10 - 12 graden

In de wereld van de biologische wijnen kom je allerlei typen tegen, van haast wereldvreemde mensen, die troebele haast ondrinkbare wijnen maken, tot super scherpe, internationaal denkende vakmensen die schandalig mooie wijnen produceren. Tot de laatste categorie behoort Pascal Collotte, ooit medeoprichter van het vermaarde wijnvatenbedrijf Saury. In 2002 kocht hij een verlopen domein in de omgeving van St. Emilion. Hij ging voortvarend aan het werk, vanaf de eerste dag biologisch, en bracht wijngaard en kelder weer geheel op orde. In 2010 nam hij definitief afscheid van zijn vatenbedrijf om zich geheel toe te gaan leggen op de productie van wijn. Het domein telt ruim 12 hectaren wijngaard waarvan er 6 op een plateau zijn gelegen, de rest op de prachtige groene, glooiende hellingen.
Bij het proeven van de wijnen van Château Jean Faux valt de grote (smaak)concentratie op. Dit wordt bereikt tijdens en na de gisting, door het druivensap onder uit de gistingskuip of tank over de bovendrijvende druivenmassa heen te pompen. Deze ‘remontage’ wordt tot drie maal daags uitgevoerd. Zo ontstaat een wijn met grote concentratie, maar ook met prachtig in de wijn opgenomen tannines. Ieder jaar wordt 40 tot 50% van de vaten vernieuwd.
Vaten worden in het begin wekelijks bijgevuld omdat een nieuw vat maar liefst 6 liter wijn opzuigt (!) later neemt die dorst af minder frequent worden bijgetapt. Een tot de rand toe vol vat vraagt ook om minder (beschermende) SO2, en dat past geheel in de visie van deze vakman.
Hoe minder zwavel hoe beter. Jean Faux is in vergelijking met veel andere Bordeaux Châteaux een ‘kleintje’ met een opbrengst van circa 60.000 flessen.

Bij ons bezoek aan het Chateau vroegen we of de wijnen vegan waren. Dat staat niet op de fles, maar de witte wijnen worden geklaard met bentoniet(op basis van klei). De rode wijnen daarentegen met de klassieke dierlijke eiwitten. Pascal en zijn zoon zijn ervan overtuigd dat bentoniet invloed heeft op de tannines en derhalve de smaak en mondgevoel van de rode wijn nadelig beinvloedt.
 

Gratis bezorgd in Delft

 

Winkelwagen

Geen artikelen in winkelwagen.

 

Flessenpost

Meld je aan voor aanbiedingen, het laatste nieuws en leuke tips in je mailbox.
Aanmelden

Aanbieding

 

© 2015 - 2020 MijnWijn.eu | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel