Chardonnay, Verdejo, Viura - 20.000 Leguas Amber Wine, Punctum oranjewijn bio
"Krokant fruitige" Amberwijn van Dominio de Punctum.
De druiven worden 's nachts geplukt en krijgen een koude inweking voordat deze worden vergist. De amber/orange kleur en rijke, iets krokante smaak ontstaat door de witte druiven 10-14 dagen op de schillen te laten vergisten.
In het glas is de wijn dus Amberkleurig met levendige aroma's van tropisch fruit en hazelnoot
De smaak is "romig fris" met een bepaalde stevigheid en kent fruit als abrikoos en sinaasappelschil. Daarnaast zachte, zoete tannines en hazelnoot. Levendige zuren. Door z'n vele fruit en nauwelijks bitters omschrijven we deze amberwijn als vriendelijk en subtiel in tegenstelling tot de varianten die je als uiterst droog met veel bitters en sherry achtige tonen kan omschrijven.
De wijn is gastronomisch breed inzetbaar, bijvoorbeeld bij curry's, vette vissoorten, Marokkaanse tajine of pittig vegetarisch.
De wijnmaker:
"This 20,000 Leguas can be a perfect gateway for anyone looking to enter the world of skin-contact wines. It's an organic and vegan-friendly wine, and it can be a perfect companion to food. At first sight, this wine shows a pale orange color. Aromas of tropical fruit, hazelnut, apple and dried orange rind. Well structured with sweet tannins and good acidity."
Leuke reactie op Vivino:
An intriguing light copper pour. On the nose, what in the world is happening here?! Pineapple, porcini mushrooms, honey, brown sugar and green apple. Lots of fruit, and some earthiness. As the wine warmed, the fruitiness increased and the earthy funk blew off considerably. Solid acidity throughout really interesting stuff, it'll be fun to see if this catches on, I think it might be too advanced for most, for the time being
Wijn/spijs: "Apart" aperitief, rijke gerechten met vis, gebakken of gegrild, sushi met al z'n smaken kan ook goed, rijk vegetarische gerechten, kip& kalkoen, Oosterse gerechten, Spare ribs!
- Druivenras: Chardonnay, Verdejo, Viura
- Wijnhuis: Dominio de Punctum
- Wijnregio: Castilla-La Mancha
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 14%
- Schenktemperatuur: 10 - 12 graden
- Productiewijze: Biologisch - Vegan
- Sulfiet: < 50mg/l
De wijnmaakster:
20.000 Leagues verwijst naar de sciencefictionroman "20.000 Leagues Under the Sea" van Jules Verne. Deze buitengewone auteur inspireerde ons om een toegankelijke en evenwichtige wijn te creëren voor wie op zoek is naar iets interessants en anders.
Dominio de Punctum betekent letterlijk ‘domein op de kruising’.
Het wijnhuis is gesitueerd in Las Pedroñeras, op de kruising van de steden Cuenca, Ciudad Real en Albacete. In 2005 wordt het opgericht door de familie Fernández Cifuentes.
Inmiddels is Dominio de Punctum het meest bekroonde biologische wijnhuis van Spanje met moderne wijnen van onder meer Tempranillo en Graciano en een scala aan internationale druivenrassen, zowel zeer bekend (Chardonnay en Cabernet Sauvignon) als verrassend (Viognier en Petit Verdot). Het wijnhuis maakt buiten La Mancha ook in andere Spaanse regio’s stijlvolle wijnen van onder andere Mencia, Viura en Bobal.
