Xinomavro - Brut, Blanc de Sable Kir Yianni
Xinomavro Sparkling Brut "Blanc de Sable" van wijnhuis Kir Yianni
Deze heerlijke mousserende wijn haalt het beste van Xinomavro naar boven.
Aroma's van roos, gist en toast, iets citrus maar vooral aardbeien en framboos domineren de neus.
De smaak is mooi droog, romig met een mooie balans tussen het fruit en het pittige van de mousse.
De wijn rijpte minimaal 12 maanden sur lie.
- Druivenrassen: Xinomavro
- Wijnhuis: Kir Yianni
- Wijnregio: Amyndeon PDO
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 12%
- Productiewijze:
- Schenktemperatuur: 10-12 graden
Domaine Karanika is een wijndomein in het uiterste noorden van Griekenland, tegen de Noord Macedonische grens aan.
Vanwege de hoogte, boven 650 meter, is het klimaat hier beduidend koeler dan in de rest van Griekenland.
Het is bijna een landklimaat te noemen, maar door de nabijheid van Lake Vegorits is het nog redelijk zacht.
Het domaine is opgericht door de Nederlanders Laurens Hartman en Anette van Kampen.
Zij hebben zicht ten doel gesteld met de typisch lokale druivenrassen, vooral de Xinomavro, het imago van Griekenland als wijnland te verbeteren.
Dit doen ze door moderne gevinificeerde wijnen op de markt te brengen, toegankelijke qua stijl, maar zeker onderscheidend ten opzichte 'nieuwe wereld' wijnen.
Met afstand de beste “champagne” uit Griekenland en ver daar buiten!
Deze Methode Traditionelle werd in Frankrijk in de top 10 van beste Champagnes gekozen. Groot was de consternatie toen bleek dat het een mousserende wijn uit Griekenland was. Meesterwerk van wijnmaker Laurens Hartman.
De Xinomavro druif:
De vertaling van Xinomavro is zure-zwarte.
Als de druif heel rijp is kleurt deze bijna zwart. Vandaar de naam. Veel wijnen die gemaakt worden van deze druif hebben een kortere maceratie benodigd, dus een kortere schilinwerking en dus een minder intense kleur.
Deze druif wordt vergeleken met de Nebbiolo en Pinot Noir, Ze zijn vaak op hun best wanneer ze minstens 5 jaar oud zijn, pas dan tonen ze hun enorme complexiteit.
Goed gemaakte wijnen van de Xinomavro kunnen goed vergeleken worden met de noordelijke Bourgognes of Barolo's.
Laurens toont aan dat van de Xinomavro dus ook een schitterende "Blanc de Noir" mousserende wijn gemaakt kan woren.
