Riesling - Kabinett, Trittenheimer Apotheke, Ansgar-Clüsserath

Top Riesling Kabinett van ​Eva Clüsserath - Falstaff Magazin wijnmaakster van het jaar 2022

In het glas licht gekleurd met, in eerste instantie, ingetogen aroma’s van appel en citrusfruit, licht florale tonen, licht zoete kruidigheid en een duidelijke zilte minerale toets.
Als het glas even "staat" barsten aroma's en smaak los. 
Zoet en zuren zijn perfect met elkaar in balans en maken deze  wijn zeer geschikt in combinatie met gerechten.
De lierijping van een paar maanden geeft de wijn een ronde, romige textuur, die prachtig in balans is met de frisse mineraliteit.
Het lage alcoholpercentage houdt de wijn lekker doordrinkbaar.

Wjn&Spijs: Aperitief met amuse van paté, salade met zoet/zuur-Oosterse dressing, vegetarisch met gedroogd fruit & Oosterse sauzen, Thaise gerechten, Indonesische gerechten, gerechten met eend, Sushi & Sashimi, gerechten met kerrie, zuurkool & worst, blauwe- en oranje kazen.

• Wijnhuis: Ansgar-Clüsserath
• Herkomst: Prädikatswein Riesling kabinett
• Wijngaard: Trittenheimer Apotheke
• Wijnregio: Moezel
• Inhoud: 0,75L
• Alcohol: 8%
• Productiewijze: Conventioneel & duurzaam
• Schenktemperatuur: 9 - 11 graden

De Moezel, thuishonk van de Riesling. Op de steile hellingen langs de Moezel, waar hij zijn maximale zon kan pakken en kan profiteren van koude nachten, op een bodem van leisteen, voelt hij zich enorm goed thuis. Rieslings uit deze wijnregio kunnen legendarisch zijn en hebben wijngebied Moezel al eeuwen geleden op de internationale wijnkaart gezet. 

In dit beroemde wijngebied bestiert Eva Clüsserath samen met haar ouders Ansgar en Elsbeth het wijnhuis Ansgar Clüsserath. Echtgenoot en wijnmaker Philipp Wittmann uit de Rheinhessen is een fijne sparring partner en helpt Eva haar eigen stijl steeds verder ontwikkelen. Het huis bestaat al meer dan 350 jaar en is altijd in handen van de familie gebleven. Kennis en ervaring zijn van generatie op generatie overgedragen, evenals de soms meer dan 100 jaar oude wijnranken. 

Eva Clüsserath groeide op tussen de Riesling-wijnranken in de Moezel, maar deed tijdens haar wijnmakersopleiding ook ervaring op in Rieslingbastions Pfalz en natuurlijk in de Rheinhessen, bij haar echtgenoot Philipp Wittmann. Hierdoor kan ze lezen en schrijven met deze prachtige druif. Haar stijl is puur en verfijnd, nooit te rijk of pompeus. Haar wijnen zijn precies, rechtlijnig en strak, bijna vergelijkbaar met de Rieslings uit de Saar. Dit bereikt ze door zo weinig mogelijk in te grijpen in de wijngaarden en tijdens het wijnmaakproces. Het zijn de wijnen, niet de wijnmaakster, die het tempo van het wijnmaakproces bepalen. Na de oogst worden de druiven na een periode van schilcontact zacht geperst en wordt de most overgedaan in ‘Moezel foeders’, grote oude houten vaten van 1000 liter. Hierin start de spontane vergisting met behulp van de natuurlijke gisten. Deze vergisting kan maanden duren, soms is zelfs in het voorjaar het ‘gebubbel’ van het koolzuurgas in de vaten nog hoorbaar. Een lange rijping op de lies en minimale filtering van de wijnen zorgt voor karaktervolle wijnen met een groot rijpingspotentieel. 

Het talent van Eva Clüsserath is niet onopgemerkt gebleven. Haar wijnen staan hoog aangeschreven op nationaal en internationaal niveau. Dit jaar (2022) is Eva door Falstaff uitgeroepen tot wijnmaakster van het jaar.