Chardonnay, Merseguera, Pinot Noir- Conveniencia - Finca San Blas - Utiel Requena
De Convenciencia, wat “gemak” betekend, is een verrassende blend van Chardonnay, Pinot Noir en de lokale Merseguera druif.
De wijn heeft rijke aroma's van rijp wit fruit, peer en meloen, ook iets perzik.
De wijn is zacht, verfijnd en mooi droog met een verfijnd mineralige ondertoon. De afdronk behoudt veel smaak, toont ook wat hartige specerijen, iets amandel en heeft een mooie lengte.
Een mooi complexe wijn met veel "smaken", past goed bij Mediterrane gerechten, pizza's, pasta's, vis, gamba's, mosselen( Spaans met Chorizo) en zacht pittige kazen.
- Druivenrassen:Chardonnay(50%), Merseguera(40%), Pinot Noir(10%)
- Wijnhuis: Finca San Blas
- Wijnregio: Utiel Requena - Valencia DO
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 14%
- Temperatuur: 9 - 11 graden
- Productiewijze: Duurzaam & principieel biologisch.
Een van de drie D.O.’s van Valencia is het relatief onbekende Utiel-Requena, gelegen op zo’n 70 km uit de kust. De wijngaarden liggen er met 750 m op een wat grotere hoogte en zijn, samen met de vele amandel- en olijfbomen als buren, omgeven door enorme dennenbossen. De zomer is er heet, de nacht koel, de herfst nat en de winter kan er streng zijn. Dit alles bij elkaar opgeteld kun je niet anders dan nieuwsgierig worden naar de wijnen die daar vandaan komen. En zo viel ons daar Finca San Blas op.
Finca San Blas weet tot in de finesse te profiteren van dit microklimaat. Met eigenwijze blends verrassen de witte én de rode wijnen in body, balans en mooi versmolten houtrijping. Nicolas Sanchez is de wijnmaker. Hij is een specialist van de Bobaldruif en professor aan de oenologieschool van Requena en de Polytechnische universiteit van Valencia. Samen met de Zahonerofamilie zorgde hij voor innovatie in de streek: het aanplanten van nieuwe druivensoorten en het toepassen van moderne technieken.
