Refosco - Teran Petnat, Vinha Stoka, Kras, Slovenie
Gastronomische Petnat van de Refosco druif.
Schitterende, nauwelijks funky, robijnrode petnat gemaakt van de Refosco druif.
De smaak is rijk, fijn tintelend, romig met rijp rood fruit en zachte tannines in de afdronk
Voordat de eerste vergisting is afgerond wordt de wijn gebotteld, waarna de vergisting verder gaat en de resterende suikers zich omzetten in alcohol en de CO2 zich tot een mooie mousse vormt. Dit wordt de methode ancestral genoemd.
Natuurwijn, ongefilterd met een minimale hoeveelheid toegevoegd sulfiet
De Jury van "The glass of Bubbly Awards 2021" - gold medal - noteert:
Aroma's - Red berries, blackberries, raspberries, hints of spice and wild winter berries on the aroma.”
Taste - “A good level of tannis, with blackberries and red berries on the palate.”
"Exciting alternative to Lambrusco and perfect for everything from charcuterie, BBQ to pizza"
- Link naar overzicht alle Sloveense wijnen.
- Druivenras: Refosco - de wijn wordt in de regio Kras "Teran" genoemd.
- Wijnhuis: Vinha Stoka
- Wijnregio: Kras
- Import: Wijnhuys Kinesis
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 12,5%
- Schenktemperatuur: 9-11 graden
- Productiewijze: Biologische werktechnieken met veel aandacht voor biodiversiteit.
De familie Štoka bewerkt hun wijngaarden biologisch op rossige, ijzerrijke bodems in de wijnstreek Kras/Carso, die zich uitstrekt over het zuidwesten van Slovenië en het noordoosten van Italië.
Primož Štoka bottelde zijn eerste wijn in 1989, net voordat Slovenië zich afscheidde van voormalig Joegoslavië.
Tegenwoordig werken zijn zoon Tadej en schoondochter Majco met hem samen en zet hij een 200-jarige familietraditie voort.
Vitovska algemeen:
Vitovska is een Sloveense wijndruif die voornamelijk staat aangeplant in het Karstgebergte nabij Trieste en in de Vipava-vallei in het Sloveense Littoral. De druif wordt als een inheemse variëteit beschouwd, omdat hij nergens anders in het Middellandse zeegebied voorkomt. Een aantal lokale wijnmakers geloofd in de potentie van deze druif en hebben met hun toewijding ervoor gezorgd dat we heerlijke wijnen afkomstig van deze druif kunnen schenken.
De strogele wijn heeft delicate en elegante aroma’s met tonen van verse bloemen en kruiden. In de mond is de wijn niet overheersend, maar evenwichtig met een goede zuurtegraad en een sappige afdronk met lengte.
