Spatburgunder - Dernauer Ahr, Bertram Baltes
Julia Bertram "Dernauer Spatburgunder"
Prachtige neus met bosfruit, aardsheid, vuursteen en tabak. Volle rijke en rijpe smaak: bos, paddestoel, aarbei, kers. Prachtige zuren entannines, top balans. Serveren: 14 C. Drinken: nu tot 2030+
Wijn&spijs: Verfijnde gerechten met wild, wildragout, lamsvlees, kip & kalkoen, rundvlees, sauzen met champignons of truffel, vegetarische gerechten, gerijpte kazen.
Voorraad is zeer beperkt, we wachten op oogstjaar 2022
- Wijnhuis: Weingut Bertram Baltes - Dernau
- Druivenras: Spätburgunder - Pinot noir
- Wijnregio: Ahr Ortswein - vgl Village in de Bourgogne
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 12,00% !
- Schenktemperatuur: 15 -19 graden
- Productiewijze: Biodynamiscxh zonder certificaat
Wijnmaakster Julia Bertram was ooit (in 2012) wijnkoningin van heel Duitsland. Nu is zij een van de beste wijnmakers uit de Ahr. Samen met haar man Benedikt Baltes. Hun wijnen zijn spatzuiver en schoon, met finesse en ongelofelijke elegantie. Als je hun wijnen proeft, merk je die handtekening direct.
Julia Bertam en Benedikt Baltes streven ernaar zowel het terroir als die elegantie te laten spreken. Vanaf 2019 werken ze biologisch. De Ahr is een van de noordelijkste wijnregio's van Duitsland en toch is het vooral bekend om de rode wijn van Spätburgunder (Pinot noir). Het is hier dus warm genoeg om rijpe druiven te krijgen.
Julia Bertram (Kerstavond 1989, Dernau) is een geluksvogel. Zowel van haar grootouders, tante vader en moeder kon ze in de mooiste Lagen van de Ahr wijnpercelen overnemen. De wijngaarden zijn vaak al meer dan 100 jaar in de familie.
Biologische vinificatie
Alles wordt met de hand geplukt. Vaak net wat vroeger zodat er genoeg zuren in de most zitten. En de alcohol lager blijft omdat de suikers dan lager zijn. Ze laat de most spontaan vergisten tot wijn. En geeft de nieuwe wijn een lange rijping op oud en groot hout. Dus verwacht geen vanille, of dikke rooktonen. Wat dan wel? Complexiteit, elegantie en een rijk gelaagde structuur. Julia Bertram leerde het vak bij Werner Näkel en studeerde aan de prestigieuze wijnuniversiteit in Geisenheim (Rheingau) bij Bingen.
