Zwarte Bes likeur - Creme de Cassis de Dijon, Liqueur, Briottet, Dyon
Heerlijk fris zoete Franse Crème de Cassis de Dijon - "Noir de Bourgogne"
In geur en smaak, Zwarte bes, zacht fris romig, zoet fruit, licht kruidig, nauwelijks alcoholisch.
De familie schrijft:
Wijn/spijs: als "puur"digestief gekoeld, met ijsblokjes, in de Cremant, in de Champagne. Dit alles kan natuurlijk ook tesamen met een dessert met donker fruit, zwarte bes, aardbei & braam en vanille-ijs oversprenkeld met deze heerlijke likeur.
Of als "onderdeel" van een cocktail.. "Black Pamp" - zie recept onderaan deze pagina.
Of met een kaasplank met pittige Franse kazen, Morbier, Eppoises, Roquefort
- Druivenras: Zwarte Bes likeur
- Wijnhuis: Briottet
- Wijnregio: IGP Cassis de Dyon
- Inhoud: 0,2L
- Alcohol: 18%
- Schenktemperatuur: 6-8 graden of met ijsblokjes
Het bedrijf van Edmond Briottet kent een lange familiegeschiedenis. Zes generaties hebben elkaar opgevolgd aan het hoofd van het familiebedrijf stonden:
Jules, Edmond, André, Jean, Gérard en vervolgens Claire en Vincent.
Het avontuur begon met James Demontry en zijn wijnmakerij. Maar het familieverhaal begon met Jules Theuriet. Hij was gevestigd aan de Rue Berlier 12 in Dijon, waar nu het bedrijfspand is. Jules had een dochter die Juliette heette!
In 1897 trouwde Juliette Theuriet met Edmond Briottet. Het bedrijf heette toen 'Maison E. Briottet-Theuriet'.
Edmond Briottet nam het bedrijf over van zijn schoonvader en liet de naam Theuriet vallen. Hij behield alleen 'Edmond Briottet' als merknaam.
Voor de volledigheid: Edmonds echte naam was Antoine. Hij hield niet van zijn voornaam en noemde zichzelf 'Edmond', wat niet eens zijn tweede naam was! Maar Edmond leidde het bedrijf uitstekend. Onder zijn leiding overleefde het bedrijf beide oorlogen.
André Briottet, de derde generatie, zette het familieavontuur voort. Vervolgens nam zijn zoon Jean Briottet het familiebedrijf over. Jean is zeer betrokken bij de interprofessionele sector en zet zich samen met zijn collega's in voor de verdediging van Crème de Cassis.
Gérard Briottet, Jeans zoon, sloot zich ook aan bij het bedrijf. Hij moderniseerde het bedrijf en verving de betonnen en geëmailleerde kuipen door roestvrijstalen kuipen. In 1983 kocht hij de eerste bottellijn. Zijn vader, Jean Briottet, maakte zich grote zorgen over deze zware investeringen. Maar Gérard voorkwam een familietragedie door de commerciële kant van het bedrijf te ontwikkelen. Hij startte met name de internationale verkoop en exporteerde voor het eerst Crème de Cassis buiten Frankrijk.
De jongste generatie betreedt nieuwe wegen. Ze vormen een broer en zus. Vincent en Claire, de kinderen van Gérard, kwamen in 2010 bij het bedrijf. Vier jaar lang bekleedden ze verschillende functies binnen het bedrijf. Samen met hun vader leerden ze de productie- en administratieve kant van het bedrijf kennen.
Vincent en Claire runnen Briottet sinds 2014 samen. Hun ambitie is om het bedrijf verder te ontwikkelen met behoud van authenticiteit en traditionele knowhow.
In 2024 investeerden Vincent en Claire fors in een nieuwe bottellijn. Ze kozen voor een Franse bottellijn van een familiebedrijf, Perrier, dat wereldwijd bekend staat om de kwaliteit van zijn machines.
Black Pamp’ is een cocktail gemaakt van Crème de Cassis de Dijon, grapefruitsap, gin en limoen.
Overigens werd 'Black Pamp' in 2020 tijdens de COVID-lockdown gecreëerd door Claire Briottet en haar man.
Ingrediënten - 1 Pers.
Zwartebessencrème - 4 cl
Gin - 2 cl
Limoen - 2 cl
Grapefruitsap - 6 cl
Voorbereiding:
Begin met de gin, dan de Crème de Cassis, dan het grapefruitsap en tot slot het citroensap.
Serveer met een rietje en ijsblokjes.
Simpel en super effectief!!
Serveer er bijvoorbeeld een klein mosterdworstje bij als traktatie.
Santé!
