Xarel-Lo, Muscat - Oniric Pet-Nat white, Azul y Garanza, Navarra
Mooi klassieke PetNat van Xarel-Lo en Muscat druiven.
De Oniric Pet Nat white is een frisse en opwindende mousserende wijn uit Catalonië.
In alle opzichten is deze Pet Nat opvallend aantrekkelijk. De biologische wijngaarden werden al aangeplant tussen 1953 en 1976 en brengen hun diepgewortelde meerwaarde mee in de fles als een krachtige mineraliteit in de structuur en afdronk van deze frisse bubbel.
De 85% Xarel-Lo en 15% Muscat druiven werden nog gistend geblend en gebotteld.
Kroonkurk erop en nog 6 maandjes doorgistend rusten.
Sappig en expressief met een milde bubbel. Aan de ene kant accenten van een jonge kweepeer, aan de andere kant een doorgerijpte groene appel. In zijn geheel afgerond door veel bloemaroma’s.
De wijnmakers:
Winemaking: Harvest by hand in boxes of10 kg. Fermentation 100% with naturalyeast. Xarello in inox and the Muscat inclay amphora. Mixed and Bottled at th end of the fermentation maintaining the carbonic gas produced during fermentation in the bottle. Ageing for 6 months in the bottle
- Druivenras: Xarel-Lo, Muscat
- Wijnregio: Penedes
- Wijnhuis: Azul y Garanza
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 14%
- Productiemethode: Bio - Duurzaam, zonder sulfiet
De wijngaarden van Azul y Garanza bevinden zich in de regio's Navarra, Penedes, Montsant en Jumilla.
Oprichters Dani Sánchez, María Barrena en Fernando Barrena werken met "landschappen" waarbij elk van hun percelen zoveel biologische diversiteit geniet als dit barre en droge klimaat in de vier regio's toelaten.
De omringende planten, struiken, bomen, dieren en insecten spelen een even grote rol bij het succes van de druiven als de wijnstokken zelf.
Dani, María en Fernando hebben een passie voor biologische landbouw en hebben geïnvesteerd in het 100% biologisch bewerken van hun wijngaarden, zonder het gebruik van pesticiden, insecticiden of chemische meststoffen die het leven in de bodem vernietigen.
Het wijnmaken hier is heel natuurlijk met bijna het exclusieve gebruik van betonnen vaten, amfora's van klei en natuurlijke gisten. Zeer beperkt gebruik van sulfiet en daarbij juist weer veel passie. De bodega Azul y Garanza, gebouwd tussen 1940 en 1960, en deels ondergronds, bestaat uit kleine betonnen tanks met een inhoud tussen de 4.000 en 20.000 liter, goed voor een totale capaciteit van 200.000 liter. Hierdoor kunnen de druiven van verschillende bodems goed gescheiden gevinifieerd worden.
Dit is een fundamenteel ingrediënt in de kwaliteit van de wijnen van de bodega. Op deze manier kunnen Azul y Garanza-wijnen het terroir op een natuurlijke manier tot uitdrukking brengen. Klasse voor een hele mooie prijs.
