Riesling - Domaine Marcel Deiss, Elzas
Schitterend frisdroge Elzasser Riesling van Marcel Deiss
Na de oogst worden de druiven met hele trossen zacht en langzaam geperst, waarna het sap vergist met behulp van de natuurlijke gisten. De wijn rijpt gedurende een jaar op de lies, wat hem zachter en ronder maakt. De wijn is fris, mineraal en complex, met aroma’s van citroen, mandarijn en grapefruit In de mond verfrissend met sappige tonen van citroen, iets grapefruit en witte perzik. De afdronk is zacht en lang, met een mooie balans tussen rijkheid, zilte mineraliteit en rijpe zuren.
De druiven komen uit twee verschillende wijngaarden, ieder met hun eigen karakter en bijdrage aan de wijn. De Beblenheim wijngaard ligt op een oude rivierbedding en is daardoor rijk aan zand, gravel en mergel, bedekt met een lichte, waterdoorlatende kalksteenlaag. Deze wijngaard geeft de wijn zijn levendige zuren. De andere wijngaard ligt op de hellingen van St Hippolyte, op arme bodems van verweerd graniet. De druiven zijn hier al vroeg in het seizoen rijp, en geven de wijn licht zilte, minerale tonen
- Druivenras: Riesling
- Wijnregio: Elzas
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 12,5%
- Bewaaradvies: 3-6 jaar na oogstjaar
- Productiewijze: Duurzaam met Euro-certificaat
- Schenktemperatuur: 10-12 graden
Domaine Marcel Deiss behoort tot de beste producenten uit de Elzas. Het huis werd in 1947 opgericht, maar de geschiedenis van de familie Deiss in de wijnbouw gaat veel verder terug. De huidige eigenaar en wijnmaker, Jean-Michel Deiss, kiest zeer nadrukkelijk voor een terroirfilosofie. Zo’n 40 jaar geleden gooide hij het roer om om volledig zijn eigen pad te kiezen in de op dat moment op druivenrassen gerichte wijnmarkt. Deze manier van wijnbouw, waarbij hele hectares wijngaard met één enkel druivenras zijn aangeplant, zorgt volgens hem voor karakterloze wijnen en ongezonde wijngaarden. Het is juist de kunst om de enorme diversiteit van dit bijzondere wijngebied, met al zijn subklimaatjes en bodemsamenstellingen, vast te leggen in de wijnen.
“De wijngaard gaat voor het druivenras”, is zijn stellige overtuiging. Daarom plantte hij druivenrassen in diverse wijngaarden door elkaar aan (complantation), zoals de wijnboeren dat vroeger ook deden. Dit bevordert de biodiversiteit in de wijngaard: de verschillende druivenrassen versterken en ondersteunen elkaar. Andere lokale gewassen, bomen en struiken in en rondom de wijngaarden zorgen voor een nog grotere biodiversiteit. In de wijngaarden wordt zoveel mogelijk handmatig gewerkt en volgens biodynamische principes. Verticale groei van de wortels wordt zoveel mogelijk gestimuleerd: hoe dieper de wortels in de bodem gaan, hoe meer voedingsstoffen en karaktereigenschappen van de wijngaard de wijnranken kunnen opnemen.
Deiss onderscheidt de ‘vins de fruits’ en de ‘vins de terroirs’. De eerste groep betreft vaak cépage wijnen die uitermate druifzuiver zijn, een hoge concentratie bezitten en duidelijk de jaargang weerspiegelen. De terroir wijnen zijn de regionale, communale of wijngaardwijnen, waarbij de wijn veel meer is beïnvloed door het terroir dan door een druivenras.
Deiss maakt mooie mono-varietal wijnen maar het liefts werkt hij met blends van meerdere druivenrassen.
De wijnen kunnen per terroir en per jaargang sterk verschillen. De filosofie bij het wijnmaken is simpel: zo min mogelijk ingrijpen zodat het terroir volledig spreekt. “De wijn moet zichzelf ‘vormen’ en heeft daarbij slechts de meest noodzakelijke ondersteuning van de wijnmaker nodig”, vindt Jean-Michel. De wijnen van Deiss blinken uit door precisie, concentratie en een heerlijk zacht mondgevoel. Ondanks de specifieke opvattingen van Jean-Michel zijn de wijnen niet ‘moeilijk’ te noemen, en kennen zij daardoor een brede schare liefhebbers.
