Kekfrankos - Regelo, wijnhuis Hegyem, Hongarije
Regélő is de naam van de wijn, Kékfrankos de druif, wijnhuis Heygem, Hongarije
In het glas donker robijn gekleurd met aroma's van rode kers en bes, kruidige tonen en een subtiele toets van hout.
Rijk van smaak, mooi gelaagd met het rijpe fruit, een zachte tanninestructuur, een puntje peper, een vleugje koffie en donkere choco.
De Kékfrankos krijgt 12 tot 18 maanden houtrijping in gebruikte barriques.
De Kékfrankos heeft de naam Regélö ofwel verhalen verteller.
wijn&spijs:
Hongaarse Goulash (Gulyás), Kip Paprikash, Gegrilde Lamskoteletten, Eendenborst met Kersensaus, Gestoofd Rundvlees, Geroosterde Wortelgroenten, Paddenstoelenrisotto, Varkenshaas met Salie, Charcuterieplank.
Druivenras: Kékfrankos
Wijnhuis: Heygem
Wijnland: Hongarije
Bevat Sulfieten - minimaal ca. 50mg/150mg toegestaan
Vegan
Alcohol: 12,5%
Productiewijze: Duurzaam met deels Euro-certificering, minimaal sulfiet en minimale interventie in de kelder.
Nederlands eigenaresse en wijnmaakster Cisca Ansem verteld over haar over het wijngoed Hegyem:
De heuvels rondom het dorp Gyümölcsény zijn prachtig. Een aantal kleine verwaarloosde wijngaarden vroeg om herstel in oude glorie en ik wist meteen dat ik dat wilde doen. “De plek heeft mij gekozen”.
Op deze paradijselijke plek maak ik mijn droom waar: samen met mensen uit het dorp ontwikkel en exploiteer ik het wijngoed Hegyem, Hongaars voor ‘mijn berg’.
In 2005 zijn we gestart met ongeveer een halve hectare grond die bijna voor de helft beplant was met rode en witte druivenstokken.
Sinds de start werken we biologisch en inmiddels is 1,2 hectare beplant en in productie. De opbrengst van de ranken neemt jaar na jaar toe, maar we houden de kwaliteit van de druiven nauwlettend in de gaten. Kwaliteit gaat bij ons voor kwantiteit.
We zijn nu met een vast team van 2 mensen en in het seizoen werken los-vast nog een paar mensen mee. We beheren samen de wijngaarden en de wijnmakerij.
Csabá doet het werk in de wijngaard en zorgt voor de wijnen in de kelder en ik ben de wijnmaakster en maak de belangrijke keuzes in de kelder en in de wijngaard.
Onze wijnen worden ambachtelijk gemaakt met moderne kennis en technieken. Onze filosofie is om wijnen te maken waarbij we de wijn in het wordingsproces volgen en we de wijn zoveel mogelijk zonder extra ingrepen tot hun expressie willen laten komen. We gebruiken minimaal sulfiet, we doen dat op een slimme manier zodat we de totale hoeveelheid zo laag mogelijk houden.
We zitten doorgaans op de helft van de norm voor biologische wijnen. Daarnaast zijn onze wijnen Vegan omdat we tijdens het proces van wijn maken uitsluitend werken met producten van plantaardige oorsprong.
