Melon de Bourgogne - Muscadet, Les Bonnets, Loire
Mooi fris ziltig minerale Muscadet van wijnhuis Bonnet Huteau
In het glas licht strogeel gekleurd met aroma's van rijp citrusfruit, naast wat grapefruit, witte bes en ziltige tonen.
In de mond mooi zuiver en schoon, beendroog met ziltige, minerale tonen, zachte zuren.
Muscadet is een zeer ziltige en minerale wijn afkomstig uit het westelijke deel van de Loire, niet ver van de stand Nantes. De wijn wordt gemaakt van de Melon de Bourgogne, een druif die zijn oorsprong heeft in de gelijknamige regio. Begin 18e eeuw werd de druif hier geïntroduceerd en dat bleek een zeer goede match. Het relatief neutrale smaakprofiel van de Melon-druif gaat uitstekend samen met de zeer arme bodem en de zilte invloeden uit de Atlantische Oceaan. Om de wijn voldoende smaak mee te geven rijpt de wijn langere tijd op zijn dode gistcellen.
Wijn&spijs: schaal- en schelpdieren (oesters), visgerechten en wit gevogelte
- Druivenras: Melon de Bourgogne
- Wijnhuis: Domaine Bonnet Huteau
- Wijnregio: Muscadet, Loire
- Herkomst: AOP Muscadet Sèvre et Maine sur lie
- Alcohol: 13,5%
- Schenktemperatuur: 7-9 graden
- Productiewijze: veel duurzame werktechnieken, biodynamie
Domaine Bonnet Huteau, La Chapelle-Heulin - Loire, La Chapelle-Heulin, Frankrijk
Rond de ruines van een oud château dat dateert uit de middeleeuwen ligt het 48 hectare tellende domein van de gebroeders Rémi en Jean-Jacques Bonnet. De witte ‘Melon de Bourgogne’ voert hier de boventoon, namelijk 42 hectare.
De druiven zijn aangeplant op de verschillende arme, zeer minerale ondergronden rondom het dorpje La Chapelle-Heulin.
De bodem varieert van gneiss (vulkanisch gesteente), micaschiste (fijne leisteen), amphibolites (rotsbodem vol met fossielen) en gabbro (grof korrelig gesteente).
Door de natuurlijke benadering in de wijngaard (biologisch) proberen de beide broers de terroir-expressie zoveel mogelijk terug te brengen in de wijn. Om die reden geen chemische bestrijdingsmiddelen in de wijngaard, maar wel handmatige oogst en laag rendement (maximaal 55 hl/ha). In de kelder vindt natuurlijke gisting plaats, geen chaptalisatie en geen filtering. Met andere woorden: vin naturel…!
