Rivaner - Homelt - Chateau Pauqué - Abi Duhr Luxemburg
Château Pauqué 'Homelt' - oogstjaar 2022
In het glas lichtgeel gekleurd met aroma's van citrusfruit, bloemen en kruidige tonen.
Homelt is rijk van smaak, fris mineraal met milde zuren gecombineerd met veel fruitigheid.
De wijn rijpte een periode "Sur Lie" waardoor meer complexiteit ontstaat.
Over Rivaner & Muller Thurgau..
Professor Hermann Müller uit het Zwitserse kanton Thurgau is verantwoordelijk voor het bestaan en de naam van dit druivenras. Muller, die leefde van 1850 tot 1927, kweekte dit druivenras in het onderzoekscentrum in Geisenheim. Recente genetische analyses tonen onomstotelijk aan dat hij hierin geslaagd is door Riesling x Madeleine Royale, familie van de Chasselas, te kruisen. Het ras werd verder ontwikkeld in het Zwitserse onderzoekscentrum in Wädenswil en in 1913 vernoemd naar Muller.
Het synoniem Rivaner is een samentrekking van de woorden Riesling en Silvaner. Deze twee variëteiten werden lang beschouwd als de ouders van Müller-Thurgau het geen dus nooit geklopt heeft!
Wijn/spijs: Asperges, witvis, schaaldieren, geitenkaas, zuurkool, zalmachtigen, schelpdieren, rijk vegetarisch en verfijnd Oosters.
- Druivenras: Rivaner
- Wijnhuis: Chateau Pauque
- Wijnregio: AOP Moselle Luxembourgeoise
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 11,5%
- Productiewijze: Duurzaam zonder certificaat
Abi Duhr
Begonnen op het wijngoed van zijn familie, Domaine Abi Duhr & fils, is Abi Duhr inmiddels met zijn eigen Château Pauqué uitgegroeid tot een van de pioniers van de Luxemburgse wijnbouw. Hij geldt als een van de voorlopers bij het maken van terroirwijnen, waar veel andere wijnboeren de druif vooral voor het voetlicht willen brengen. Abi Duhr is echter van mening dat er een volgende stap moest worden gemaakt. Naar wijnen met een duidelijke terroir expressie en met meer diepgang en complexiteit.
Vanuit dat idee creëerde hij in 1988 de ‘Clos du Paradis’, een wijn waarbij de wijngaard voorop stond en niet zozeer de druif. Het was de bekroning van een ontwikkeling van een aantal jaren, met veel vernieuwingen in het wijnmaken, zoals het gebruik van eikenhout (1982) en het toepassen van de appelmelkzure gisting (1987). Voor Luxemburg in die tijd revolutionaire vernieuwingen.
Château Pauqué telt, na een recente aankoop van een hectare prachtige wijngaarden in het dorp Schengen, in totaal 4,5 hectare wijngaarden. Vrijwel alle stokken staan aangeplant op steile hellingen langs de Moezel, essentieel voor de beste kwaliteit. De wijngaarden zijn beplant met pinot blanc, elbling, auxerrois, riesling, pinot gris en chardonnay. De wijngaarden vinden we in de lieux-dits Mertert Herrenberg, Grevenmacher Fels en Paradäis, Wormeldange Nussbaum, Ehnen Bromelt, Stadtbredimus Dieffert en Fels en Schengen Fels, de enige wijngaard in het Luxemburgse deel van de Moezel op rode zandsteen. In zijn werk, tegenwoordig samen met zijn dochter Laurence, heeft Abi Duhr zich sterk laten beïnvloeden door de Franse, met name de Bourgondische manier van wijnmaken.
