Mandilaria, Mavrotragano - M&M, Domaine Sigalas, Santorini
M&M, Mandilaria & Mavrotragano , afkomstig van Santorini, Domaine Sigalas, oogstjaar 2022
In het glas donker robijn gekleurd met aroma's van donker fruit als zwarte bes en iets kers, een puntje vanille naast fijn kruidige tonen.
Een heerlijk glas Griekse wijn, medium body, met een fijne tanninestructuur afkomstig van de Mandilaria naast het fijne fruit vooral afkomstig van de Mavrotragano.
Wijnmaker Sara Iakovidou vult aan:
Voor Mandilaria vindt de fermentatie plaats in een combinatie van roestvrijstalen tanks, betonnen vaten en open houten vaten van 500 liter, terwijl Mavrotragano in roestvrijstalen tanks en betonnen vaten fermenteert.
Beide druivensoorten rijpen 12 maanden in Franse eikenhouten vaten (tweede en derde gebruik / slechts 10% nieuw) van voornamelijk 500 liter, met periodiek roeren van de droesem (bâtonnage) gedurende de eerste maanden. Het blenden vindt plaats vóór het bottelen.
De wijngaarden liggen verspreid over Santorini en zijn gemiddeld 65 jaar oud.
- Druivenrassen: Mandilaria, Mavrotragano
- Wijnhuis: Domaine Sigalas -
- Herkomst: PGI Cyclades
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13,5%
- Productiewijze: duurzaam zonder certificaat
- Schenktemperatuur: 16-19 graden
- Bewaaradvies: 5+jaar
Foto: Stellios Boutaris, Sigalas & tasting bij Sigalas(05-2021)
Over Domaine Sigalas - samenvatting van Tchat.
De overname, november 2025, van Domaine Sigalas door Kir-Yianni markeert een nieuw hoofdstuk voor een van de meest iconische wijnhuizen van Santorini. Het verstevigt de positie van Kir-Yianni op de wereldkaart en brengt drie historische Griekse wijnregio's (Naoussa, Amyndeon en Santorini) onder één familie.
De overname en de huidige status van het wijnhuis zijn als volgt te beschrijven:
1. De OvernameKir-Yianni – opgericht door de legendarische wijnmaker Yiannis Boutaris en geleid door zijn zoon Stellios Boutaris – heeft het volledige eigendom verworven. De aandelen werden overgenomen van een investeringsmaatschappij van de Griekse reder Thanassis Martinos. Hoewel Kir-Yianni al sinds 2009 een minderheidsbelang had en sinds 2020 de operationele leiding voerde, is het wijnhuis nu volledig in handen van de familie Boutaris.
2. Visie en VernieuwingOnder leiding van Stellios Boutaris en het jonge, getalenteerde team, waaronder oenoloog Sara Iakovidou en Yiannis Boutaris Jr., focust het wijnhuis op de "dynamische evolutie van traditie", het gedachtegoed van oprichter Paris Sigalas.
Duurzaamheid & Innovatie: Het wijnhuis investeert fors in het klimaatbestendig maken van de wijngaarden, waaronder een baanbrekend pilot-project voor het hergebruik van afvalwater in samenwerking met de Aristoteles Universiteit van Thessaloniki.
Uitbreiding: Domaine Sigalas beheert momenteel 45 hectare aan wijngaarden, waarvan er onlangs 17 hectare opnieuw zijn aangeplant rond het dorp Oia.
3. Wijnstijl en Toerisme
De Wijnen: Sigalas staat wereldwijd bekend om de verfijnde, frisse en fruitige expressie van de Assyrtiko-druif, gecombineerd met de kenmerkende mineraliteit van de vulkanische bodem. Ook inheemse zeldzaamheden zoals Aidani en Mavrotragano maken een belangrijk deel uit van het portfolio.
Wijn- en Oenotoerisme: Duurzaam toerisme is een belangrijk speerpunt. Het wijnhuis ontvangt jaarlijks duizenden bezoekers voor rondleidingen, proeverijen en high-end gastronomie, waarbij lokale gerechten worden gecombineerd met de wijnen van het domein.
4. Recente Ontwikkelingen en Oogst
De afgelopen jaren waren door klimaatverandering en extreme weersomstandigheden uitdagend op Santorini, wat resulteerde in historisch lage opbrengsten, maar wél van uitzonderlijk hoge kwaliteit.
