Grenache Noir - Hors Serie NO1, Natuurwijn, Domaine de Cazaban.
Precies goed! deze heerlijke rosé vin nature van Domaine Cazaban
In het glas licht rosé gekleurd met een boeket van rood fruit, framboos, iets citrus en florale mineraliteit.
Een typische rosé de presse met aangename frisheid en terugkerend rood fruit
- Druivenras: Grenache Rouge
- Wijnhuis: Domaine de Cazaban
- Wijnregio:Vin de France
- Inhoud: 0,75L
- Schenktemperatuur: 9-12 graden
- Alcohol: 12,5%
- Rosé de Presse
- Bevat Sulfiet: geen toevoeging, slechts de natuurlijke hoeveelheid voorkomend uit de gisting. (< 26mg/l)
- Minimale interventie in de wijnkelder - Vin Nature, natuurwijn
- Wijngaarden: Biodynamische werktechnieken.
Domaine de Cazaban is gevestigd in Carcassonne in het zuiden van Frankrijk, in de regio Languedoc.
Het team produceert biologische en biodynamische wijnen onder de keurmerken AOP Cabardès, AOP Minervois, IGP Aude en Vin de France.
100% handgeplukt, natuurlijke gisten en minimale interventie. Productie van 80.000 flessen per jaar.
AOP Cabardès
De AOP Cabardès is een relatief kleine appellatie (circa 550 ha.) in de Languedoc. De wijngaarden van deze AOP liggen ten noorden van het bekende stadje Carcassonne, tegen de zuidhellingen van de Montagne Noire in het departement Aude.
Bijzonder microklimaat
Bijzonder is het microklimaat in de Cabardès: overheersend mediterraan met duidelijke Atlantische (verkoelende) invloeden. Dit microklimaat biedt veel potentieel voor de productie van kwaliteitswijnen. Echter, dat potentieel wordt door lang niet alle wijnboeren benut. De onbekendheid van de regio draagt daar aan bij.
Vignerons Artisans
Wijnmaker Didier doet er daarom alles aan om de AOP Caberdès op de kaart te zetten. En hoe… Als echte “vignerons artisans” werken Didier en zijn team op een ambachtelijke, natuurlijke wijze. Echter, zonder allerlei dogma’s. Er moet ook ruimte zijn voor intuïtie.
Zo wordt in de wijngaard gewerkt met paard en vindt in de kelder minimale interventie plaats. Daarbij streeft men ernaar zo min mogelijk zwavel te gebruiken in de wijn.
