Listan Negro, Castellana Negra - 7 Fuentes, Valle de la Orotava, Suertes del Marques, Tenerife
Avontuurlijke eilandwijn vanaf Tenerife van wijnhuis Suertes del Marqués
In het glas licht van kleur en met aroma's van "De Teide", Vulkanisch dus! naast rood fruit als rode bes en cranberry, kruidnagel en stevig rokerige mineraliteit.
Elegant, met rood fruit van rode bes, cranberry en kers naast kruidige tonen, vooral kruidnagel en iets specerijen als peper en salmiak.
Sappig, iets bloemig en met een 'bite'. Een wijn voor echte liefhebbers waar ietsje gekoeld van genoten mag worden.
Hamersma geeft een "9" en voegt er aan toe:
Ruig rood en zwart fruit, aarde, paddenstoelen, vulkaanmineralen klinken door en er dient zich nog wat wildebeestenzweem aan. Niet alledaags, wat u zegt.
"7 Fuentes" stond oorspronkelijk voor 7 bronnen, wijngaarden waar de druiven afkomstig van zijn, maar inmiddels zijn dat 35 percelen van verschillende wijngaarden; Los Geranios, Las Terrazas, Monteijo, Los Pasitos Cordón, Los Sauces, La Florida, Fefe, Trujillo, Fortaceros en Chibirique. Deze wijngaarden zijn van 10 tot 100 jaar oud en van 250 tot 800 meter hoogte.
Vinificatie:
Alcoholische fermentatie in kleine roestvrij stalen tanks op een gecontroleerde temperatuur (22-25°C), met handmatige pigeage. Er wordt gebruik gemaakt van wilde gisten. Malolactische fermentatie voor 70% in betonnen tanks, voor 30% in Frans eiken gedurende negen maanden
Wijn&Spijs - Stoofpotten, gerechten met wild, rundvlees met rijke sauzen, pasta's, vegetarische gerechten met champignons.
- Druivenrassen: Listan Negro, Castellana Negra (5%)
- Wijnhuis: Suertes de Marqués
- Herkomst: Valle de la Orotava DO Tenerife
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13,5%
- Productiewijze: Duurzaam, geen pesticiden, geen kunstmest, minimale interventie, laag sulfiet
- Schenktemperatuur: 17-19 graden
Suertes del Marqués is een modern wijnhuis uit Tenerife dat wijnen maakt volgens de tradities van het eiland.
Ze gebruiken daarvoor de inheemse druiven van Tenerife en ze maken hun wijnen zo natuurlijk mogelijk: door ze te laten fermenteren op wilde gisten van het eiland en door zo weinig mogelijk toe te voegen.
De stijl is klassiek, Suertes del Marqués zoekt naar raffinement en elegantie in haar wijnen.
Bij Suertes del Marqués ging het roer in 2016 volledig om. Tot die tijd werden de druiven verkocht aan wijnmakers.
Maar de jonge wijnmaker Jonatan García Lima had heel andere plannen: zelf kwaliteitswijnen maken van de ongeveer 11 hectare wijngaarden. Die liggen in de La Orotava vallei in het Noorden van Tenerife. Verdeeld over 21 percelen op een hoogte van 300 tot 750 meter boven zeeniveau en op een vulkanische bodem.
Daarnaast koopt Suertes del Marqués druiven in bij een select groepje wijnmakers met ongeveer 15 hectare aan wijngaarden in dezelfde vallei.
Jonatan is vooral geïnspireerd door de Bourgogne. Hij gebruikt grote houten foeders uit deze vermaarde Franse wijnregio en ook voor zijn wijnen streeft hij een elegante stijl na. De vaten zijn bijvoorbeeld niet gebrand, om zo weinig mogelijk smaak af te geven. Hij vinificeert de wijnen per plot apart, net als in de Bourgogne gebruikelijk is.
De kelder is volledig gemoderniseerd en bevat state of the art apparatuur.
Kortom, niets staat Jonatan in de weg om wijnen te maken die tot de beste van het eiland behoren.
Daarbij volgt hij zijn eigen filosofie. Hij werkt zo natuurlijk mogelijk. Hij voegt geen gisten toe maar laat de wijnen langzaam vergisten met behulp van de wilde gisten van het eiland.
Toevoegingen zoals sulfiet worden tot het minimum beperkt. En Jonatan werkt met de inheemse druiven van het eiland, zoals Listán Negro en Listán Blanco, Vijariego Negro, Baboso Negro, Tintilla en Albillo Criollo. Deze groeien volgens de traditionele 'cordon trenzado' methode waarbij lange uitlopers van de planten langs de grond worden geleid.
