Saperavi - Kondoli, Telavi Marani, Georgie
Stevig vatgerijpte Saperavi, Kondoli van Telavi Marani Winecellar. Oogstjaar 2020
Saperavi uit het dorpje Kondoli in de provincie Kachetië.
In het glas donker robijnrood gekleurd met in geur en smaak donker fruit, kers en rode bes met specerijen als zoethout en peper, naast wat tonen van ceder en donkere choco. Rijk van smaak, gemaakt met een Europese knipoog!
Hamersma noemt de afdronk.. een goede dosis kersenpitbitters in de finish.. en geeft een mooi 8!
Vinificatie:
Het perceel, Saperavi K.2001, van de Kondoli-wijngaarden onderging in augustus, tijdens de eerste dagen van de *véraison* (kleuromslag van de druiven), een groene oogst.
Hiermee werd de opbrengst kunstmatig teruggebracht tot 7 ton per hectare, wat de algehele kwaliteit en concentratie van de overblijvende druiven ten goede kwam. Eind september werden de druiven met de hand in kleine kratten geoogst en in onze wijnmakerij handmatig gesorteerd.
Vervolgens werden ze voorzichtig ontsteeld en gekneusd voor de verdere fermentatie, die plaatsvond in open eikenhouten vaten (barriques) van 225 liter. Tijdens de fermentatie werd de 'hoed' (de drijvende laag schillen) handmatig ondergedompeld; dit minimaliseerde de mechanische belasting van de druivenschillen en zorgde voor een zachte extractie van tannines en kleurstoffen. Na een maceratieperiode van 20 dagen werd de wijn overgebracht naar gesloten eikenhouten vaten voor de malolactische gisting en een rijping van 12 maanden.
Mundus Vini Summer Tasting 2025: Zilver
UK-International Wine Challenge 2025: Goud
Vivino: 4.0
Wijn&spijs: stevig aperitief met een Georgisch hapje, stoofpotten uit Kaukasus, gegrilde vleespiezen, gebraden kip, geroosterde paprika of aubergine, Hollandse stamppot, obelegen kazen
- Druivenras: Saperavi vatgerijpt
- Wijnhuis: Telavi Marani Wine Cellar
- Wijnregio: Kachetie
- Herkomst: Kondoli
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 14%
- Bevat Sulfieten
- Productiewijze: Conventioneel
- Schenktemperatuur: 15-18 graden
Over Telavi Marani:
De bijna honderd jaar oude Telavi Wine Cellar is één van de beste wijnhuizen van Georgië.
De wijngaarden liggen op de beste locaties in Kachetië, in het oosten van het land.
De grootste wijngaarden in ons bezit - de Kondoli-wijngaarden - worden al generaties lang bewerkt.
In zijn boek uit 1745, "Het leven van Georgië", noemde de beroemde Georgische historicus Vakhushti Batonishvili de Kondoli-wijngaarden als een bron van edele wijnen.
Al drie eeuwen lang zijn deze wijnstokken de maatstaf voor kwaliteit en de bron van de beste wijnen uit de regio Kakheti.
De wijnen van Telavi worden over de hele wereld verkocht en sluiten goed aan bij de Westerse smaak.
