Grenache, Mourvedre - Clos de Echalas, Domaine Jaume, Vinsobres - Rhone Zuid
Clos des Echalas, Vinsobres, Famille Jaume, Rhône Zuid
In het glas donker robijn gekleurd met indrukwekkende en complexe aroma's van doorstoofd rood fruit en specerijen als nootmuskaat, vanille, tijm en rozemarijn.
In de mond biedt de wijn een royale, evenwichtige en krachtige structuur die de complexiteit van de Grenache- en Mourvèdre-druiven benadrukt. De lange afdronk toont chocolade, koffie en peper.
De vinificatie bestaat uit een handmatige selectie- en het ontstelen van de beste druiven. De vergisting vindt plaat in rvs-tanks met het regelmatig overpompen van het sap gedurende 30 dagen. Deze bijzondere wijn rijpt vervolgens 15 maanden in nieuwe kleine Franse barriques.
Oplage: gemiddeld 6600 flessen in goede wijnjaren - op voorraad oogstjaar 2019
Decanter Magazine: 91/100 2019
Wine Spectator: 92/100 2019
Vincent Jaume verteld:
Le Clos des Echalas is veel meer dan zomaar een cuvée; het is een ware schat van ons domein. Elke slok vertelt een verhaal: over het uitzonderlijke terroir, over met passie doorgegeven vakmanschap en over een diepe verbondenheid met onz tradities. De wijn belichaamt de tijdloze weerspiegeling van ons streven om het allerbeste van onze ommuurde wijngaard tot zijn recht te laten komen. Het is meer dan een wijn; het is een symbool – van ons domein en van onze familie.
Wijn&spijs: Aperitief, vleeswaren, kip, kalkoen, wit vlees, Mediterrane gerechten, pasta's, vegetarische gerechten
- Druivenras: Grenache, Mourvèdre
- Wijnhuis: Domaine Jaume
- Wijnregio: AOC Vinsobres
- Wijngaard: Clos "ommuurd" des Echalas
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 14%
- Schenktemperatuur: 15 - 18 graden
- Productiewijze: Duurzaam zonder certificering.
Domaine Jaume ligt in het charmante dorpje Vinsobres met zicht op de indrukwekkende Mont Ventoux. In 1905 is Domaine Jaume opgericht en is al reeds 5 generaties binnen de familie. Sinds 1937 maken zij onderdeel uit van appellatie “Côtes du Rhône Villages Vinsobres”. En sinds 2018 zijn zij tevens onderdeel van de “Haut Valeur Envorinnementale”.
Vandaag de dag zijn zij één van de meest toonaangevende wijnhuizen uit Vinsobres en bezitten ze iets meer dan 100 hectare grond. Domaine Jaume probeert zo biologisch mogelijk te werken en maakt wijnen die het terroir goed weergeven met respect voor bodem en natuur met de hoogste kwaliteit.
