Corvina, Corvinone, Rondinella - Amarone Classico, Domini Veneti, Cantine Negrar
Amarone Classico Domini Veneti, Cantine Negrar
Rijk en complex. granaatrood gekleurd. Rijk van smaak.
Karakteristiek voor de wijnregio Veneto, mooi verfijnd met rijp rood fruit, kers en zwarte bes. In de mond aangevuld met specerijen, spicey kaneel, gedroogde vijg, witte peper en tabak. De zachte tannines geven een fluwelig mondgevoel.
De Amarone wordt gemaakt middels de appassimento techniek waarbij de druiven gedurende ca. 150 dagen drogen voordat ze geperst worden.
Vatrijping: 24 maanden Sloveens eiken gevolgd door een periode flesrijping
Spijs & moment:
Carpaccio met balsamico dressing, Ossobuco alla Milanese, geroosterde eendenborst met kersensaus, hertenbiefstuk in rode wijn saus, tournedos, steak Fiorentina, oude of blauwschimmelkazen, zoals een 36 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano of Pecorino
- Druivenrassen:Corvina, Rondinella, Corvinone
- Wijnhuis: Domini Veneti, Cantine Negrar
- Regio: Verona
- Herkomst: Amarone della Valpolicella Classico
- Inhoud: 0,75L
- Alcoholpercentage: 15,5%
- Schenktemperatuur: 17-19 graden
- Productiewijze: duurzaam
Domini Veneti & Vivaldi, zijn projectmatige merken van de coöperatie Cantine Negrar.
De wijnmakers van Domini Veneti schrijven:
Onze naam vindt zijn oorsprong in de geschiedenis: ‘Domìni Veneti’ verwijst naar de gebieden van de Republiek Venetië, waartoe Valpolicella in de 16e eeuw behoorde.
Een tijdperk van pracht en praal, kunst en culturele uitwisseling dat nog steeds onze manier van wijnmaken inspireert – elegant, verfijnd en diep verbonden met het gebied.
Domìni Veneti is meer dan een wijnbouwproject; het is een cultureel project. We vertellen het verhaal van onze regio via flessen die spreken van identiteit, vakmanschap en schoonheid.
Elk etiket is een vloeibaar verhaal van Valpolicella Classica, ontworpen om te inspireren en een blijvende indruk achter te laten, net als alle grote verhalen.
Negrar is een plaatsje gelegen even ten noorden van Verona
De coöperatie Cantina Valpolicalla di Negrar bestaat uit zo’n 230 wijnboeren.
De geschiedenis van Cantina de Negrar gaat terug tot 1933 toen de mannen van enkele familiewijnhuizen zich wijden aan het maken van kwaliteitswijnen.
Tegenwoordig is het een modern bedrijf gebaseerd op de oude tradities dat milieuvriendelijk werkt.
