Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah - Grand Vin, Domaine de Baal, Libanon
Grand Vin Domaine de Baal bio
In het glas is de Grand Vin donker robijnrood gekleurd.
De wijn heeft complexe aroma's van peperig zwart fruit gevolgd door kruidigheid en geroosterde zoethoutaroma's.
Vol en krachtig in de mond met nuances van zwart fruit, rode bessen, toast, koffie, kruidnagel en wat munt. De wijn eindigt elegant, zijdeachtig Met een mooie lengte.
Rijping: 16-18 maanden in nieuwe en gebruikte Franse eikenvaten.
- Druivenrassen: 40% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon en 20% Syrah
- Wijnhuis: Domaine de Baal
- Wijnregio: Bekaa Vallei - Libanon
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 14,8%
- Schenktemperatuur: 17-19 graden
- Productiewijze: Biologisch
Domaine de Baal is vernoemd naar een van de meest gevierde heiligdommen van de oude wereld: De stad Baalbek, genoemd naar de Fenicische godheid Baal, god van de vruchtbaarheid, en de thuisbasis van de grote Romeinse tempel van Bacchus, god van de wijn.
Domaine de Baal is gelegen op 1200 meter hoogte aan de westkant van Mont-Libanon, met uitzicht op de Bekaa-vallei, een vruchtbaar land dat ooit de ‘tarwezolder’ van de Romeinen werd genoemd.
De eerste wijnstokken van het domein werden in 1994 aangeplant, maar het was pas in 2006, na vele jaren in Saint-Emilion te hebben doorgebracht, dat eigenaar en wijnmaker Sebastien Khoury terugkeerde naar Libanon en de eerste jaargang van het landgoed produceerde.
Respect voor de natuur staat bij Khoury voorop. Hij heeft zijn zeven hectare aangeplant met biologisch geteelde cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, chardonnay en sauvignon blanc. De kalksteen- en kleibodem, de organische processen die nauwlettend worden gevolgd en die de levenscycli van zowel de bodem als de wijngaard volledig respecteren, samen met de lage interventie in de kelder, stelt Domaine de Baal in staat elk jaar fijne en elegante wijnen te produceren die het prachtige mediterrane terroir weerspiegelen.
Met minimalistische, milieuvriendelijke gebouwen en architectuur, bieden de muren van één meter dik, samen met de groene daken bedekt met aarde en planten, de ideale omgeving voor de wijnbereidings- en rijpingsprocessen. De gewelfde kelder van eikenhouten vaten werd halverwege de grond gebouwd om het hele jaar door een gemiddelde temperatuur van 13 tot 16ºC en een vochtigheidsgraad van 60 tot 70% te garanderen.
