Saperavi - Qvevri , Koncho, Georgie

Saperavi Qvevri van wijnhuis Koncho&Co

Rode wijn uit een qvevri is fruitiger en intenser dan uit een houten vat. De qvevri zelf geeft geen smaak af maar de schillen van de druif weken veel langer in de wijn. Dat geeft rijke, wat romige wijnen, puur en zuiver fruit.. de echte druif

De rode qvevri wijn van wijnhuis Konco is een smakelijk voorbeeld.
Stevig, maar ook soepel. Mooi puur rood fruit van bessen en kersen, iets chocoladebitters en een puntje salmiak.

Wijn en spijs: gerechten met gebakken of gegrild vlees, stoofpotten, pittig vegetarisch

Vivino: 4.1-4.3

• Druivenras: Saperavi
• Wijnhuis:Koncho & Co
• Wijnregio: Kvareli
• Alcohol: 14%
• Productiewijze: Conventioneel
• Schenktemperatuur: 17-19 graden

Koncho is gevestigd in een zeventiende eeuws kasteel bij het stadje Kvareli in het uiterste Oosten van Georgië.

De wijngaarden meanderen in de groene valleien tussen de heuvels aan beide zijden van de rivier.
Een prachtig groen en fotogeniek landschap.
Rond het kasteel met haar dikke muren liggen uitgestrekte aardbeien velden.
Op het binnenterrein zijn amfora's uit de beginperiode van het kasteel gevonden die herinneren aan een rijke wijngeschiedenis. In de zeventiende eeuw werd wijn nog voornamelijk gemaakt voor feesten, religieuze ceremonies en andere bijzondere gelegenheden.
De wijngaarden liggen op de voormalige rivierbeddingen van de Duruji rivier. De rivier heeft een paar eeuwen geleden een andere wending genomen en daardoor zijn de voormalige rivierbeddingen geschikt voor de druiventeelt. Het is een mineraalrijke grond met veel klei. Dit specifieke terroir geeft de druiven die hun vocht tot meters diep uit de grond halen een uniek eigen karakter mee