Grenache, Syrah, Mourvedre - Cotes du Rhone, Xavier Vignon
Côtes du Rhône Rouge, Terroirs d'exception, Xavier Vignon.
In het glas donker robijnrood gekleurd met aroma's van rood- en zwart fruit, iets bloemige tonen naast het typische ZuidFranse Garrique, de geuren van een wildgroei aan kruiden.
De smaak is fruitig, frisromig met fijne kruidigheid gevolgd door zachte "vanille tannines" ontstaan door een korte periode rijping in vaten.
"Vieillissement en cuve tronconique bois pour les 20% restants" zie foto!
Always in search of freshness and acidity, Xavier Vignon has selected plots in high-altitude vineyards to create his Côtes du Rhône, an elegant and mineral wine.
From Vienne to Avignon, the Côtes du Rhône appellation is one of the largest in the french vineyard.
Around 6% of the area is dedicated to the production of grapes from varieties that can be vinified as white
wine.
The selected plots are located in northern Vaucluse, on high-altitude, east-facing hillsides with limestone soils.
Roussanne aged in demi-muids, 600 liter oak vats, the others grapes varieties in stainless steel tanks.
Wijn&spijs: Aperitief,
- Druivenras: Grenache 85%, Syrah10%, Mourvèdre5%
- Wijnhuis: Xavier Vignon
- Wijnregio: Rhone, Vaucluse
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13%
- Schenktemperatuur: 17-19 graden
- Productiewijze: Duurzaam, zo min mogelijk interventie in de kelders.
De werkwijze van Xavier Vignon is er een die durf en inspiratie combineert. Zijn tijd doorgebracht in de Champagne en Bordeaux liet een blijvende indruk op hem achter en bracht hem sterke waarden bij: de vrijheid van het blenden en het idee om met een idee te beginnen voordat hij aan de creatie van de wijn begon. Elk jaar is anders en elk jaar is een bron van verrassing.
Zijn diepgaande kennis van de terroirs van de zuidelijke Rhônevallei stelt hem in staat zijn wijnen te "componeren" met een breed scala aan "expressions", van origineel tot meer klassiek, en zijn eigen persoonlijke interpretatie te bieden.
Xavier Vignon bezit nu ook zijn eigen wijnstokken, iets wat hij zichzelf nog nooit heeft zien doen. Als een geschenk aan zichzelf ter gelegenheid van zijn 25 jaar dienst aan dit land, kocht hij ongeveer dertig hectare die hij vaak vinificeert met behulp van de volledige maceratie, een revolutionaire techniek die hij zelf heeft bedacht en verder geperfectioneerd.
