Perzik likeur - Creme de Peche Liqueur, Briottet, Dyon
Heerlijk zoete Franse Crème de Pêche
In geur en smaak, Perzik!, zacht romig, zoet fruit, licht kruidig, nauwelijks alcoholisch.
De familie schrijft:
Crème de Pêche is een veilige keuze om altijd in huis te hebben! Sterker nog, naast Cassis of Braam is het een onmisbare likeur voor in de bar.
Dit succes is te danken aan verschillende factoren: ten eerste het feit dat de smaak van perzik door meer mensen wordt gewaardeerd, veel minder dan bijvoorbeeld een likeur de Violette. Ten tweede is het een "oude" likeur, het tegenovergestelde van bijvoorbeeld onze moderne tonkabonenlikeur. De klassieke Perzik likeur wordt dan ook gebruikt in veel cocktails, waarvan de twee bekendste ongetwijfeld "Sex on the Beach" en "The Perfect Lady" zijn.
In Frankrijk wordt de perzik likeur vaak gebruikt als vervanging voor de Crème de Cassis in een flink gekoelde droge witte wijn.
Voor een misschien wat feestelijkere versie kun je hem ook combineren met champagne, zoals bijvoorbeeld die van onze vrienden van Leclerc Briant.
Ten slotte zal een goede likeur altijd in de smaak vallen aan het einde van de maaltijd, vergezeld van ijsblokjes. Het is namelijk een hele goede manier om de smaak van onze producten optimaal te kunnen ervaren.
Wijn/spijs: als "puur"digestief gekoeld, met ijsblokjes, in de Tonic, in de Cremant, in de Champagne. Dit alles kan natuurlijk ook tesamen met een dessert met geel fruit en vanille-ijs oversprenkeld met deze heerlijke likeur.
- Druivenras: Perzik Likeur
- Wijnhuis: Briottet
- Wijnregio: Dyon
- Inhoud: 0,2L
- Alcohol: 18%
- Schenktemperatuur: 6-8 graden of met ijsblokjes
Het bedrijf van Edmond Briottet kent een lange familiegeschiedenis. Zes generaties hebben elkaar opgevolgd aan het hoofd van het familiebedrijf stonden:
Jules, Edmond, André, Jean, Gérard en vervolgens Claire en Vincent.
Het avontuur begon met James Demontry en zijn wijnmakerij. Maar het familieverhaal begon met Jules Theuriet. Hij was gevestigd aan de Rue Berlier 12 in Dijon, waar nu het bedrijfspand is. Jules had een dochter die Juliette heette!
In 1897 trouwde Juliette Theuriet met Edmond Briottet. Het bedrijf heette toen 'Maison E. Briottet-Theuriet'.
Edmond Briottet nam het bedrijf over van zijn schoonvader en liet de naam Theuriet vallen. Hij behield alleen 'Edmond Briottet' als merknaam.
Voor de volledigheid: Edmonds echte naam was Antoine. Hij hield niet van zijn voornaam en noemde zichzelf 'Edmond', wat niet eens zijn tweede naam was! Maar Edmond leidde het bedrijf uitstekend. Onder zijn leiding overleefde het bedrijf beide oorlogen.
André Briottet, de derde generatie, zette het familieavontuur voort. Vervolgens nam zijn zoon Jean Briottet het familiebedrijf over. Jean is zeer betrokken bij de interprofessionele sector en zet zich samen met zijn collega's in voor de verdediging van Crème de Cassis.
Gérard Briottet, Jeans zoon, sloot zich ook aan bij het bedrijf. Hij moderniseerde het bedrijf en verving de betonnen en geëmailleerde kuipen door roestvrijstalen kuipen. In 1983 kocht hij de eerste bottellijn. Zijn vader, Jean Briottet, maakte zich grote zorgen over deze zware investeringen. Maar Gérard voorkwam een familietragedie door de commerciële kant van het bedrijf te ontwikkelen. Hij startte met name de internationale verkoop en exporteerde voor het eerst Crème de Cassis buiten Frankrijk.
De jongste generatie betreedt nieuwe wegen. Ze vormen een broer en zus. Vincent en Claire, de kinderen van Gérard, kwamen in 2010 bij het bedrijf. Vier jaar lang bekleedden ze verschillende functies binnen het bedrijf. Samen met hun vader leerden ze de productie- en administratieve kant van het bedrijf kennen.
Vincent en Claire runnen Briottet sinds 2014 samen. Hun ambitie is om het bedrijf verder te ontwikkelen met behoud van authenticiteit en traditionele knowhow.
In 2024 investeerden Vincent en Claire fors in een nieuwe bottellijn. Ze kozen voor een Franse bottellijn van een familiebedrijf, Perrier, dat wereldwijd bekend staat om de kwaliteit van zijn machines.
Recept "Perfect Lady"
The Perfect Lady is a refreshing cocktail perfect for a sophisticated evening or a special celebration. This elegant cocktail is easy to make and will impress your guests. Here is how to make it!
Preparation:
1. Chill the Glass: Start by putting your coupette into the freezer to chill.
2. Combine Ingredients in a Shaker:
- 40ml gin
- 15ml lemon juice
- 25ml Briottet peach liqueur
- 1 egg white
3. Dry Shake: Shake the ingredients without ice.
4. Shake with Ice: Add ice to the shaker and shake hard.
5. Strain and Pour: Strain and pour the mixture into the chilled coupette.
6. Garnish: Garnish with a delicate lemon twist.
Et voilà! Enjoy your Perfect Lady cocktail!
