Carignan - Calmel & Joseph La Fabrique Vieux Carignan
OverzichtBIO Calmel & Joseph La Fabrique Vieux Carignan
In het glas donker robijn gekleurd met aroma's van wilde aardbeien, sap van verse druiven, laurierblaadjes en groene peper.
De eerste indruk is soepel, openhartig en schoon. De tannines zijn zijdezacht en de natuurlijke frisheid van deze druivensoort zorgt voor een mooie fruit beleving. Deze oude Carignan laat nog steeds zijn terroir op hoogte zien met zijn karakteristieke frisheid. Alleen Carignans op een heuvel van deze leeftijd bieden zo'n uniek karakter.
Deze wijn is afkomstig van de biologisch geteelde wijngaard in het Côtes du Brian gebied, gelegen in de Minervois-regio.
We praten hier over een zeer oude Carignan wijngaard, aanplant 1890 !!, van 8 hectare met hele lage opbrengsten van slechts 20 hectoliter/ha. Concentratie en veel power dus!!
Erg fijn als combi met een confit de canard of ons nationale pannetje suddervlees, een rijk vegetarisch gerecht met gewokte groenten, paddestoelen, bonen en een pepersaus kan natuurlijk ook goed!
- Druivenras: Carignan
- Wijnhuis: Calmel & Joseph
- Wijnregio: Côtes du Brian, Minervois
- Herkomst: IGP Côtes du Brian
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 14,5%
- Schenkadvies: 17-19 graden
- Productiewijze: Duurzaam met Euro certificaat
Calmel en Joseph is een soort micro-négociant met een specialisme in de regio Languedoc-Roussillon. Ze werken samen met ongeveer 55 wijnboeren uit deze regio.
Samenwerking gaat verder dan het alleen kopen van de druiven. Ze zijn betrokken bij het hele proces van snoei tot oogst en zorgen zo voor het meest optimale fruit.
Laurent Calmel is de oenoloog en heeft veel ervaring opgedaan in verschillende wijn regio’s binnen en buiten Frankrijk. Jerome Joseph komt uit de hotelwereld en is verantwoordelijk voor het creatieve en commerciële gedeelte.
Samen zorgen ze ervoor dat de wijnen van Calmel en Joseph behoren tot de top van de Languedoc-Roussillon.
Calmel en Joseph kennen we ook van de heerlijke BIO Amstramgram Pomone Vin Orange Oranjewijn.