Xynisteri - medium dry, wijnhuis Yiaskouris, Pachna, Limassol, Cyprus
Fris licht zoet, mineraal wit van de Cypriotische druif Xynisteri
In het glas lichtgeel gekleurd met mooi zuivere aroma's geel fruit, ananas en bloemige tonen.
De smaak toont naast exotisch geel fruit iets zoet van fruit en honing.
De afdronk is fris mineraal met een "pittig" zoetje.
Yiaskouris:
Classic white wine fermentation which stopped at the desired sweetness level and maturation for 4 months on the lees in stainless steel vats. Pale lemon with white hues, pleasant and vivid aromas of white flowers, pineapple and banana. On the palate it is rich and fruity, balancing the acidity with the sweetness.
- Wijnhuis: Yiaskouris Winery
- Herkomst: PGI Lemesos
- Wijngaard: 2005
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13%
- Productiewijze: Duurzaam
- Schenktemperatuur: 10-12 graden
De familietraditie van de familie Yiaskouri in de productie van kwaliteitswijn gaat terug tot de voorgaande eeuwen in 1878.
Overgrootvader, Stylianos Yiaskouris, begon de traditie van het maken van wijn door wijnstokken van inheemse druivensoorten op het land van de familie te planten, liefdevol wijn te maken en te vervoeren. in terracotta amforen, op zijn ezels op een langzame reis naar Limassol om zijn wijn op de markt te brengen.
De wijngaarden, gelegen op de hellingen van het dorp Pachna, waar het terroir bij uitstek geschikt is voor wijnbouw, zijn vervolgens geërfd door grootvader Damianos Yiaskouris. Zijn ambitie was het zelf maken van kwalitatief uitstekende wijnen afkomstig van lokale druivenrassen.
In de jaren 70 bracht de passie van Damianos voor zijn wijnen hem ertoe de druiventeelt uit te breiden door ook internationale nobele druivensoorten te planten, zoals de Shiraz/Syrah maar ook de Griekse Assyrtiko druif afkomstig van Santorini, die perfect geschikt zijn voor het Pachna-terroir.
Met de hulp van zijn zonen, Christakis en Doros, richtte Damianos vervolgens de Yiaskouris Winery op in het dorp Pachna, omringd door de wijngaarden van de familie. De nieuwe wijnmakerij, goed uitgerust om moderne vinificatiemethoden en botteling mogelijk te maken, onder gecontroleerde hygiënische omstandigheden, heeft verder bijgedragen aan de grote kwaliteit van de Yiaskouris-wijnen.
Tegenwoordig maakt de vierde generatie van de familie Yiaskouris deel uit van het mooie familiebedrijf.
