Pinot Noir, Kekfrankos, Dornfelder, bessen, kelp - Rouge en Voiture, Fruitslagers,alcoholvrij.
Fruitslagers, Rouge en Voiture Cul Sec - Alcoholvrij
Rouge en Voiture Cul Sec is een alcoholvrije drank gemaakt van het sap van biologische Pinot Noir, Kekfrankos en Dornfelder druiven verrijkt met een infusie van "onder andere" zwarte bessen, rode bessen, kelp en gefermenteerde rode biet.
De smaak..? neem even de tijd! er valt heel wat te ontdekken..
Een samenspel tussen Hongaarse Pinot noir, Kekfrancos en Duitse Dornfelder met een handvol bessen vormen de basis voor Rouge en Voiture.
De appelbes, een droge bes met veel tannines, zorgt voor smaak en kleur maar heeft weinig suikers.
Zwarte bes zorgt voor aroma, aalbes voor oxale zuren. De eik speelt een hoofdrol met gedroogd eikenhout, eiken vaten én eikenblad. Dat vult je glas met tannines zoals in een echt fût de chêne.
Een warme infusie van berkenblad voegt warme kruidige tonen toe terwijl laurier en een lichte hint van lavendel in je neus kriebelen. Het pallet aan lacto fermentaties is divers: biet, braam en bes worden onherkenbaar door zuren die dominanter zijn, maar zijn te vinden in minéralen en aardse tonen.
Een reductie van gelactofermenteerde biet zorgt voor broeiende vulkanen.
Rouge en Voiture, a boire cul sec!
Past goed als aperitief, frisse zuurtjes!, daarna bij pittig vegetarisch of pasta's met zoet- en zuur, gegrilde zalm in zoete soja-saus, Chinese gerechten met pinda saus of ook weer zoet-zure tomaten saus.
- Wijnhuis: Fruitslagers
- Druivenras: Pinot Noir, Kekfrankos, Dornfelder
- Wijnregio: Nederland, Culemborg
- Inhoud: 0,69L
- Alcohol: 0,5%
- Productiewijze: Duurzaam, natuur, vegan
- Schenktemperatuur: 10 - 12 graden
Waar smaak verloren dreigt te gaan, grijpen de Fruitslagers in. Met dranken en gerechten die groeien uit landschap, vakmanschap en verbeelding.
Cul Sec is hét alcoholvrije alternatief voor wijn. Een maceratie van wilde kruiden, wijndruiven en fermentaties. Cuvée 2025 is een balans van rijpe geoxideerde en onrijpe wijndruiven vol frisse zuren en tannine.
Met een breed palet aan smaken uit ons landschap bouwen we aan een landgoed vol wildernis en regeneratie. Voor wie smaak en textuur zoekt zonder promillage.
