Chardonnay - Chablis, Domaine Jean Goulley
Fris mineraal, de Chablis van Jean Goulley - oogstjaar 2023
In het glas karakteristiek licht groenachtig goud gekleurd met levendige aroma's van vuursteen, groene appel, citroen en veldpaddestoel. De smaak is uiterst "frisromig" met tonen van limoenbloem, munt en acacia naast iets van zoethout en vers gesneden hooi.
De wijnmaker schrijft:
Een lange en sympathieke volharding leidt tot een gladde en serene afdronk. Zeer droog en onberispelijk delicaat.
Past uitstekend bij oesters, gerookte zalm, paling, garnalen cocktail, kreeft, krab, gebakken vis, tonijn, sushi en verfijnd vegetarische gerechtjes.
- regio: Bourgogne - Chablis
- wijnhuis: Domaine Jean Goully
- druif: Chardonnay -- unoaked --
- inhoud: 0,75L
- alcohol: 12,5%
- schenktemperatuur: 10 - 12 graden
- Bevat sulfieten
- Productiewijze: Duurzaam met Euro certificaat
In 1986 voegde zoon Philippe zich bij zijn vader Jean Goulley en creëerden zij het Domaine Jean Goulley et fils, gevestigd in het hart van Chablis. Het domein bezit wat Petit Chablis, Chablis en Chablis Premier Cru. Gedeeltelijk nagelaten door Armand Tremblay aan haar dochter Simone, de vrouw van Jean.
Het domein bestaat uit een prachtig perceel midden op de beroemde heuvel van Premier Cru Fourchaume. In het midden van de jaren zestig kreeg Jean ook een groot perceel op de heuvel van de Premier Cru Montmains. De familie heeft inmiddels ook een belangrijke wijngaard op de Premier Cru Mont de Milieu en enkele percelen Chablis in La Chapelle Vaupelteigne.
Al hun wijnen hebben een behoorlijke bekendheid verworven mede door het feit dat zij als eerste in Chablis biologisch werden gecertificeerd . De wijnen zijn zuiver van stijl, hebben een prachtige mineraliteit en staan als een huis. Werkelijk een genot om te drinken. Phillipe Goulley gelooft in jonge frisse wijnen, waarin je het terroir en de omgeving terugvindt. Het meeste werk heeft hij aan het onderhouden van de wijnstokken. Moeiteloos en het hele jaar door werkt hij in de wijngaarden aan een verpletterende druivenkwaliteit. Dochter Maud heeft het kelderwerk overgenomen.
