Wijn & voorgerechten

Wijn & Spijscombinaties - voorgerechten en wijn - Je vindt de betreffende wijnen door onderstaande druivenrassen in het zoekblok in te geven.

Aardappelsoep - zoet romig

• Chardonnay met lichte vatrijping
• Viognier

Avocado - gevuld

• Albarino
• Soave
• Turbiana - Garda
• Cava – Prosecco (droog)

Carpaccio

• Fris wit
• Albarino
• Soave - Garganega
• Provence blend
• Xarel Lo
• Turbiana - Garda
• Sauvignon
• Gamay - Beaujolais
• Pinot Nero (licht gekoeld)
• Pinot Noir Elzas,Spanje (licht gekoeld)

Carpaccio - witvis 

• Frascati Rome
• Pinot Grigio
• Soave

Ceviche - hoog citrus

• Riesling droog, laat de "zuren in het gerecht en wijn strijden met elkaar"
• Sancerre - terroir Caillottes of Silex
• Sauvignon Blanc Nieuw Zeeland
• Albarino, Alvarinho - alleen bij Ceviche met overheersend Chili peper

Eend, kip  – salade met zoete dressing

• Pinot Nero Friuli – licht gekoeld
• Albarino
• Soave
• Rose met veel fruit – lichtgekleurd – Bobal – Grenache - Monastrell

Erwtensoep

• Gamay Beaujolais
• Pinot Noir – spanje – italie – elzas
• Chardonnay – houtgerijpt – ZuidFrankrijk - Spanje

Foie gras

• Gewurztraminer
• Muller Thurgau
• Elzas Pinot Gris
• Saint Emillion
• Cava
• Grenache – Cotes du Roussillon
• Sangiovese/Merlot Super Tuscan

Haring - jenever, sherry of een gortdroge witte wijn

• Gruner Veltliner
• Albarino
• Turbiana - Garda
• Cava of Cremant d'Alsace
• Cococciola (superdroog, past uitstekend)
• Chablis
• Pouilly Fumé
• Sauvignon Blanc NieuwZeeland
• Sauvignon Blanc Bordeaux Selection met wat houtrijping 

Kabeljauw – gemarineerd met fris getinte dressing

• Cava – Elzas methode Champenoise – Prosecco (droog)
• Albarino
• Turbiana - Garda
• Sauvignon Blanc NieuwZeeland

Kikkerbilletjes

• Verdejo met houtrijping - Paso a Paso - Nisia
• Pinot Banc Elzas
• Viognier
• Chardonnay - Well of Wine - Saint Veran
• Sauvignon – Semillon
• Valpolicella

Kip  – salade met (licht)zoete dressing

• Pinot Nero Friuli – licht gekoeld
• Albarino
• Turbiana - Garda
• Soave
• Viognier
• Rose met veel fruit – lichtgekleurd – Bobal – Grenache - Monastrell

Kippensoep

• Chardonnay – evt met houtrijping
• Chardonnay Viognier
• Verdejo – evt met houtrijping
• Bordeaux – Sauvignon Semillon

Kip met abrikoos & amandel

• Viognier
• Chardonnay met lichte vatrijping
• Wellofwine Chardonnay
• Saint Veran - macon
• Verdejo
• Vidiano Kreta
• Vouvray Loire - Chenin droog

Parmaham, meloen, balsamico

• wit & fris mineraal, combineert zoet & zout
• Soave (is vaak blend Garganega & Trebbiano)
• Trebbiano
• Verdejo - fris & mineraal 
• Rioja Blanco - jong
• Chenin Blanc - Loire
• Chenin Blanc - Zuid Afrika
• Vermentino
• Lugana - Garda
• Sauvignon Spanje 

Pasta’s met ham & parmezan

• Donkergekleurde, kruidige rose – Cerasuolo D’Abruzzo – Pinotage – Cabernet
• Pinot Grigio
• Turbiana - Garda
• Xarel Lo
• Gamay – Beaujolais of macon gekoeld
• Valpolicella

Pastinaaksoep met room en champignons

• Iets anijs, iets romig daar past een romige niet overheersende wijn bij.
• Giol Chardonnay bio zonder vatrijping
• Ezimit Macedonie - Chardonnay
• Le Pianure Italie - Chardonnay

Patrijs, eend, kip  – salade met zoete dressing

• Pinot Nero Friuli – licht gekoeld
• Albarino
• Soave
• Turbiana - Garda
• Rose met veel fruit – lichtgekleurd – Bobal – Grenache - Monastrell

Pompoen salade & soep

• Pinot Grigio
• Pinot Grigio Ramato
• Albarino

Ragout, pastei - champignons

• Viognier zonder vatrijping
• Chardonnay - lichte vatrijping
• Beaujolais Blanc
• La Bollina - Chardonnay Piemonte
• Pinot Noir - jong, fris - Elzas, Moldavie, Jura

Salade met asperges

• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Albarino
• Gruner Veltliner

Salade Nicoise

• Sauvignon Blanc
• Albarino – fris tintelend
• Gruner Veltliner
• Vermentino - Rolle (Provence wit)

Salade met gegrilde gamba’s – pittige dressing

• Chardonnay zonder houtrijping
• Cococciola
• Passerina Abruzzo
• Turbiana - Garda
• Valpolicella
• Provence rose –verfijnd zoetje

Slakken - knoflook

• Gamay Beaujolais of Macon
• Riesling Elzas
• Loire Sauvignon Blanc
• Valpolicella

Tomatensoep – koud/warm – evt als vissoep

• Vermentino
• Falanghina
• Coccochiola
• Grenache Pays dÓc
• Pecorino

Tonijn – groenten – pittige saus

• Vraagt om een droge witte wijn
• Sauvignon Blanc
• Provence blend
• Pecorino
• Gruner Veltliner
• Xarel Lo

Tonijn – rauw – sushi – balsamico - sojasaus

• Pinot Blanc – Pinot Gris Elzas
• Chardonnay houtgerijpt – ZuidFrankrijk, Spanje
• Donker gekleurde wat kruidige rose

Vitello Tonnato -

• Chardonnay Italie
• Falanghina
• Pecorino
• Vermentino
• Turbiana - Garda

Zalm – gekookt – gemarineerd - salade

• Vraagt om verfijning
• Gruner Veltliner
• Albarino
• Coccociola
• Vinho Verde

Zalm – gerookt – evt gravad lax

• Chardonnay zonder houtrijping - Chablis - Colle Moro - Beaujolais Blanc
• Sauvignon Blanc
• Chenin Blanc
• Pinot Blanc Elzas (honingzoetje)
• Verdejo Houtgerijpt
• Turbiana - Garda
• Chardonnay - WellofWine - Saint Veran