Wijn & Vlees

Vorige Artikel 2 van 7 Volgende

Wijn & Vlees - aan deze lijst werken we nog! en vervolgens blijven we aanvullen!

Hoofdgerechten - Vlees

 

Rund: algemeen - Rood vlees -stevige rode wijnen met houtrijping en wat meer invloed van tannines.
                           Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat, Syrah, Tempranillo, Carmenere, Malbec, Garnacha,
                           Pinotage, Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro, Teran, Monastrell, St. Laurent,
                           Dornfelder, Grenache, Vranec, Mencia, Aragonez, Tinta Roriz, Jaen, Touriga Nacional

Kalfsvlees - Fruitige rode wijnen, stevige rose of stevige houtgerijpte witte wijnen.

Carpaccio

  • Valpolicella Veneto
  • Pinot Noir Elzas, Oostenrijk, Noord Italie
  • Vernatsch Trentino
  • Bardolino
  • Tempranillo jong
  • Garnacha jong

Beef Wellington

  • ​Bordeaux,
  • Bourgogne Noord - Aloxe, Nuit St Georges, Pommard
  • Merlot Bordeaux Haut Grelot, Israel, Spanje
  • Cabernet Sauvignon,
  • Syrah,
  • ​Malbec

Boeuf bourguignon

  • Bourgogne 
  • Pinot noir 
  • Rully - Cabernet Franc
  • Spätburgunder - St. Laurent
  • Vernatsch - Noord Italie
  • Pinotage
  • Sangiovese

Chateaubriand Bearnaisesaus

  • Cabernet Sauvignon - Frankrijk, Israel, Portugal, Italië
  • Tempranillo - Rioja, Toro, Ribera de Duero
  • Pinotage - Beeslaar
  • Bordeaux

Rendang

  • Bier - uit de Rioja
  • Rose donker gekleurd
  • Kruidig wit - Vermentino, Grenache blanc, 
  • Chianti
  • Valpolicella
  • Vernatsch ( Noord Italië)
  • Pinot Noir Tolloy

Lamsvlees - verfijnd van smaak

  • Algemeen iets lichtere rode wijnen
  • Corbieres
  • Jonge Faugeres met minder vatrijping
  • Jonge Rhone wijn
  • Sangiovese en Montepulciano 
  • Vatgerijpte Carmenere - Primus
  • Libanon Chateau Xsara
  • Pinot Nero - Italie
  • Pinot Noir - zuidelijke Bourgogne
  • Saperavi Georgie
  • Xinomavro -noord Griekenland
  • Liatiko Kreta

Varken: algemeen - witte wijnen met houtrijping, pittige rose, rode wijnen zonder of met slechts een korte periode houtrijping. Wijnen met minder tannines.

Chili con carne​

  • Côtes du Rhône 
  • Faugeres
  • Gigondas
  • Vacqeuyras
  • Malbec 
  • Minervois
  • Carignan
  • Grenache
  • Garnacha
  • Vranec ( Macedonië)

Gehakt - Boboti(ZuidAfrikaans) - gehakt, rijst, kerrie,appel,rozijn( mix van zoet en pittig)

  • Rustige Sauvignon Blanc - Spanje
  • Spinalba - Trebbiano&Sauvignon
  • Vidiano Kreta
  • Chenin Blanc (zonder vatrijping)
  • Grillo
  • Malagouzia - Griekenland
  • Arinto - Portugal
  • Pinot Nero - Italie
  • Pinot Noir - Elzas, Duitsland, Chili(vulkanisch)
  • Nebbiolo
  • Mavrotragano - Griekenland

Wild: algemeen - stevige rode wijnen met houtrijping en wat meer (zachte) tannines of wijnen met laat geplukte of gedroogde druiven( wijnregio Veneto of Toro(Spanje)

Hazenrug - knolselderij, witte chocola, olijven

  • Barolo
  • Nebbiolo
  • Rhone
  • Chateauneuf du Pape
  • Gigondas
  • Alentejo - Portugal
  • Sangiovese - Toscane
  • Liatiko - Kreta

Hert, hertenbiefstuk - rijk van smaak

  • Shiraz Australie
  • Pinot Noir
  • Touriga Portugal
  • Portugal Vallegre
  • Roussillon / Singla serie
  • Rhone Brunely
  • Bordeaux - hoog Cabernet Sauvignon 
  • La Dame Jean Faux 

Hert, hertenstoof - romig, cederhout, kaneel

  • Montepulciano reserva
  • Primitivo - vatgerijpt
  • Negroamaro
  • Chianti - niet te droog
  • Portugal - vatgerijpt Tejo, Alentejo (zuidelijk)
  • Rioja - reserva - cederhout

Hert, hertencarpaccio - licht rood

  • Beaujolais Cru - Fleurie, Chenas, Saint Amour
  • Baga - Portugal
  • Pinot Nero - Noort Italië
  • Pinot Noir - Mauperthuis(Chablis) - Elzas
  • Etna Rosso

Jachtschotel

  • Châteauneuf-du-Pape (rood)
  • ​Faugeres
  • Gigondas
  • ​Malbec (Argentinië)
  • ​Nebbiolo (Italië)
  • ​Primitivo (Italië)
  • Shiraz (Australie)
  • Zinfandel - Cabernet Sauvignon - Bogle

Zuurvlees - azijn, stroop, ontbijtkoek

  • Rode wijn, fris aards
  • Douro Vallegre
  • Georgie Tbilvino
  • Kreta Liatiko
  • Montepulciano - jong
  • Godello NW Spanje
© 2015 - 2022 MijnWijn.eu | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel

Om "MijnWijn.eu" te bezoeken moet je 18 jaar of ouder zijn.