Pinotage - Beykush Winery, Oekraine
Beykush Pinotage 2024
In het glas mooi robijnrood gekleurd met fijne aroma's van kers en rode bes, samen met tonen van wat specerijen als salmiak en een pepertje.
De smaak is "medium body" met rood fruit, fijne specerijen, iets drop en peper, geen vatrijping, je proeft de pure Pinotage.. uit Oekraine!
Denk aan een "light body" Pinot Noir, Vernatsch, Nebbiolo of Xinomavro
Winemaker’s notes:
Beykush Red is een wijn gemaakt van één druivensoort, 100% Pinotage, een Zuid-Afrikaanse druif die zelden buiten zijn thuisland te vinden is. De wijnstokken werden vanuit Zuid-Afrika geïmporteerd en geplant op een locatie tussen de mondingen van de Buzskiy en Berezanskiy, waar de donkere kastanjebruine leemgrond en het steppeklimaat met zeewind omstandigheden creëren voor Pinotage die afwijken van het traditionele verspreidingsgebied.
De druiven worden eind september met de hand geplukt, op het moment dat ze optimaal rijp zijn. Na de selectie worden de bessen geperst en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 22 °C. Zodra de alcoholische en malolactische gisting voltooid zijn, wordt de wijn geperst, geklaard, overgeheveld en gedurende 6 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks.
Rijping uitsluitend in roestvrijstalen tanks – zonder eikenhout – is een bewuste keuze die het pure karakter van de Pinotage behoudt. Zonder invloed van eikenhout geeft de wijn het terroir van de Zwarte Zeekust in zijn meest directe vorm weer.
Het team van Beykush is gestart in 2010, lees hun bijzondere verhaal in woord en beeld op instagram
https://www.instagram.com/p/DOlLs9iDfAf/?img_index=20
Wijn&spijs:
De wijnmaker noemt konijn in rode wijnsaus of koteletten, wij vullen aan met gegrilde tonijn steak. Liever vlees? Denk dan aan gegrild rundvlees, een stevige stoofpot of gebarbecued lamsvlees. Vegetarisch? dan aardse tonen, champignon, truffel, zwarte bonen en portobello.
- Druivenras: Pinotage
- Wijnhuis: Beykush
- Wijnregio: Odessa - Cherson, aan de kust van de Zwarte zee
- Alcohol: 11,8%
- Inhoud: 0,75L
- Bevat Sulfieten
- Productiewijze: Duurzaam, vegan
Beykush Winery:
Wijngaard Beykush, de meest bekroonde wijngaard van Oekraïne en ligt op een perceel van 11 hectare op het schiereiland Beykush aan de Zwarte Zee. Het is aan drie kanten omgeven door de zee, wat als een geweldige natuurlijke airconditioner werkt en het klimaat in droge jaren verzacht. De wind vermindert bovendien aanzienlijk het risico op schimmelziekten. Er worden voornamelijk Franse en Italiaanse druivenrassen geteeld, maar er zijn ook enkele experimentele wijngaarden met Alvarinho, Timorasso, Pinotage en de lokale Telti-Kuruk.
Wijnregio Mykolajiv:
De wijnstreek Mykolajiv heeft een oppervlakte van 15.000 hectare. Het behoort tot de bredere Zwarte Zeewijnregio, die Odessa, Cherson en Mykolajiv omvat. Het klimaat in de regio is warm in de zomer en mild in de winter. De warme en matig vochtige herfst zorgt voor een normale ontwikkeling en rijping van de druiven, terwijl de droge periodes vóór de oogst zorgen voor druiven van hoge kwaliteit.
