Pinot Noir - Givry 1 er Cru, Thenard, Bourgogne
Thénard, Givry Rouge 1er Cru Les Bois Chevaux - oogstjaar 2023
In het glas robijnrood gekleurd met aroma's van rood fruit, kers en rode bes naast fijne specerijen en een puntje hout.
De wijn is rijk van smaak met rood fruit, zachte specerijen, iets witte peper, een culinair zuurtje en een afdronk met een fijne tannine structuur en mooie lengte.
De druiven zijn afkomstig van de Premier Cru-wijngaard 'Les Bois Chevaux' binnen de AOC Givry in Côte Chalonnaise, Bourgogne. De bodem bestaat uit klei en kalk en wordt beschouwd als een van de beste van Givry.
De vinificatie vindt zeer traditioneel plaats in open houten cuves. Daarna volgt een periode van rijping in grote eiken cuves.
Les Boischevaux is een van de meest iconische terroirs van het domein en beslaat bijna een derde van het totale oppervlak. Het is tevens een van de oudste appellaties van Givry, met kadastrale gegevens die teruggaan tot de 13e eeuw, toen monniken het verwierven. Deze gegevens onthullen dat de naam is afgeleid van een verbastering van Becheveal. Becheveal betekent "dalen met kleine bosjes", wat duidelijk maakt dat de naam moet worden opgesplitst in Boiche-vaux en dat het uiteindelijk geen enkele connectie heeft met bossen of paarden.
De wijngaard van Boischevaux is aangeplant op een steile helling, bestaande uit een mengsel van kalksteen en mergel, met zeer ondiepe bodems op het hoogste punt. De bodemgesteldheid en de oostelijke ligging maken dit perceel vrij gevoelig voor hittegolven, wat de relatief lage opbrengsten in sommige jaargangen zou kunnen verklaren. De wijnen die hier worden geproduceerd zijn vol en gestructureerd, met een heerlijke textuur in de mond, waardoor ze uitstekend te combineren zijn met gerechten.
Wijn&spijs: Gevogelte als kip of eend, kalfsvlees of varkenshaas, lamsgerechten met kruiden. De wijnmaker vult aan met.. risotto met paddenstoelen, gegrilde lamskoteletjes met groene asperges.
- Druivenras: Pinot Noir
- Wijnhuis: Thenard
- Wijnregio: Bourgogne
- Herkomst: Givry
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13%
- Productiewijze: Duurzaam met HVE certificaat
- Schenktemperatuur: 10-12 graden
De familie Thénard bezit al sinds 1760 wijngaarden in Givry.
Voorheen verkocht het Domaine vrijwel alle wijn aan handelshuis Roland Remoissenet, maar de meeste wijnen wordt tegenwoordig onder het eigen label gebotteld. En dat zijn niet de minste!
Het wijnhuis bezit percelen in de Grand Cru-wijngaarden Clos du Roi (Corton), Les Grands Echézeaux (Flagey) en Le Montrachet (Chassagne), maar bezit ook wijngaarden in Premier Cru Givry.
Het wijnhuis is gevestigd in Givry, waar de 18e-eeuwse kelder in het centrum ligt.
